Bananispinde med jordbærswirl

Bananis bør være den grundlæggende base, men hvis du hellere vil lave ’swirl’ af anden frugt, kan de frosne jordbær sagtens skiftes ud.

Har du måske mere lyst til mango, ananas, hindbær eller måske blåbær? Alt du skal gøre er at skifte de frosne jordbær ud med samme mængde af den ønskede frugt (i frossen tilstand) og ellers bare følge opskriften, som beskrevet. Nemt og ligetil.

Is som denne er i øvrigt grunden til, at jeg altid har bananer i fryseren. Jo mere modne bananerne er, jo sødere og mere cremet is, kan man fremstille.

Bananerne skrælles og fryses ned for eksempel to og to. Så er der altid til en portion hurtig is.

Til 8-10 isforme, der hver kan rumme ca. 1 dl 600g meget modne, frosne bananer skal du bruge:
100g kokosmælk
300g frosne jordbær
1 vanillestang
½ dl honning, ahornsirup eller vand

Sådan gør du:
Skær de frosne bananer i grove bidder.

Kombiner bananer og kokosmælk i en foodprocessor og blend til du har en glat og cremet ismasse.

Skrab evt. bananmassen ned fra blenderskålens kanter undervejs.

Hæld bananmassen op i en fryseegnet beholder og stil den i fryseren imens jordbærmassen laves.

Skrab vanillekornene ud af vanillestangen. Kombiner frosne jordbær, vanillekorn og honning, sirup eller vand (er jordbærrene søde nok, kan du bare bruge vand) i en foodprocessor og blend til du har en glat og cremet sorbet.

Tag bananmassen ud af fryseren og vend jordbærmassen forsigtigt i.

Vend jordbærmassen i bananmassen med meget let hånd. Hvis du rører for kraftigt, så bliver isen for blandet og ’swirlen’ forsvinder. Dette er selvfølgelig kun et problem af visuel karakter – den gode smag ændrer sig ikke.

Kom den færdigblandede ismasse op i isformene og frys dem ned.

Efter et par timer på frost er der lækre ispinde!

Sabine Murati er 26 år og uddannet naturopath i biologisk medicin fra Institut for Biologisk Medicin. Hun er bosat i Canada og blogger om stenalderkost og sundhed på www.mypaleopantry.com.

Følg Dagens Opskrifter for flere lignende artikler:

 

Dagens Gossip

Dagens TV