Dronningen byder repræsentanter for regeringen, politiet, kirken og militæret på storslået middag til nytårstaffel på årets første dag.
Menuen består af fisk, vildt, grønt og sødt:
* Forretten består af fisketerrin med gelé af grønne tomater, fennikel og selleri crudite.
* Hovedretten består af dyreryg med vildt sauce, sauteret majs og pommes anna.
* Herefter følger en grøn salat med rødbede og vinaigrette.
* Til dessert serveres der roulade med pomerans.
* Til maden får gæsterne skænket Rosenborgvin eller Rhinskvin op i glassene. Vinen har siden 1598 med få undtagelser været fast bestanddel af det kongelige nytårstaffel 1. januar.
Smagen på Rhinskvin er karakteristisk, ejendommelig og var før i tiden også særdeles sur.
Det var Christian den IV, der indførte Rhinskvin til det danske hof i slutningen af 1500-tallet. Vinen stammer fra Schloss Fürstenbeg i Bacharach, som er en vigtig havneby på Rhinens vestbred.
Kilder: Kongehuset.dk
/ritzau/
