Krydrede nuggets med fritter og lime-aioli

De krydrede nuggets smager guddommeligt sammen med den syrlige lime-aioli!

Til 4 personer skal du bruge:

Fritter
8 mellemstore søde kartofler
8 spsk. smeltet smør
2 spsk. tørret rosmarin
2 spsk. stødt paprika, mild
2 tsk. stødt røget paprika, stærk
1-1½ tsk. havsalt

Krydrede nuggets
600g kyllingebrystfileter
1 stort æg
150g cashewnødder
75g sesamfrø
3 tsk. løgpulver
3 tsk. stødt paprika, mild
2 tsk. stødt røget paprika, stærk
2 tsk. sort peber
1½ tsk. hvidløgspulver
1-1½ tsk. havsalt

Lime-aioli
3 dl god mayonnaise - lav den eventuelt selv
Saft og revet skal af 1½-2 økologiske lime
2-4 fed hvidløg

Sådan gør du:
Skræl de søde kartofler og skær dem ud i ’fritstørrelse’.

Kombiner fritter og smeltet smør i en stor skål og vend godt rundt. Drys med de forskellige krydderier og vend rundt igen.

Fordel fritterne på en bagepapirsbeklædt bageplade – fritterne bliver sprødest, hvis de ligger adskilt på pladen og altså ikke rører ved hinanden.

Bag fritterne i en forvarmet ovn på 175C varmluft i ca. 40 minutter (afhængigt af, hvor tykke dine fritter er – mine var tynde).

Mal cashewnødder og sesamfrø til mel i en kaffemølle eller foodprocessor.

Rør nøddemelet sammen med alle krydderierne.

Pisk ægget sammen. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette bidder.

Dyp kyllingestykkerne i æggemassen og vend dem derefter i melblandingen.

Læg de panerede kyllingestykker på en bagepapirsbeklædt bageplade.

Bag de krydrede nuggets på 175C varmluft i ca. 25-30 minutter eller indtil de er gennembagte.

Pil hvidløgsfedene og pres dem ned i en skål. Vask limefrugterne grundigt og riv skallen fint. Pres limefrugterne for saft.

Rør mayonnaisen sammen med hvidløg, limeskal og limesaft og smag til. Server de sprøde nuggets med fritter og den syrlige lime-aioli.

Sabine Murati er 26 år og uddannet naturopath i biologisk medicin fra Institut for Biologisk Medicin. Hun er bosat i Canada og blogger om stenalderkost og sundhed på www.mypaleopantry.com.

Følg Dagens Opskrifter for flere lignende artikler:

 

Dagens Gossip

Dagens TV