Steak med råstegte søde kartofler og vandmelonsalsa

Vandmelonsalsaen serveres med råstegte søde kartofler og en lækker steak – et super lækkert måltid med inspiration fra det mexicanske køkken.

Til 4 personer skal du bruge:

Steaks
4 steaks á ca. 200g
Havsalt, sort peber og knuste korianderfrø

Råstegte søde kartofler
4 mellemstore søde kartofler
Havsalt, sort peber og stødt røget paprika
Smør til at stege i

Vandmelonsalsa
1 kg vandmelon (vægt uden skal)
2 grønne peberfrugter
1-2 grønne chili
2-4 hvidløg eller efter smag
1 stort rødløg
1 stort bundt frisk koriander
2 store avocado
Havsalt og saft af 4 lime

Sådan gør du:

Råstegte søde kartofler
Skræl de søde kartofler og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.

Steg skiverne i smør over middel varme. Krydr skiverne med havsalt, sort peber og stødt røget paprika.

Kartoffelskiverne skal have ca. 10-12 minutter på hver side eller indtil de er bløde at stikke i og gerne lidt sprøde på ydersiden. Vend skiverne jævnligt undervejs. Lad kartoffelskiverne dryppe af på køkkenrulle.

Kartoffelskiverne kan holdes varme i ovnen på 100C imens det øvrige måltid tilberedes.

Vandmelonsalsa
Skær vandmelonkødet ud i små tern.

Rens peberfrugterne for frø og stole og skær dem i små tern.

Rens de grønne chili for frø og stole og hak dem fint.

Pil hvidløgsfedene og hak dem fint. Pil rødløget og skær det i små tern.

Hak korianderen fint.

Bland vandmelon, grønt og urter sammen. Overhæld salsaen med limesaft og smag til med havsalt.

Umiddelbart inden servering blandes avocadotern i salsaen. Åbn avocadoerne og fjern stenene. Løs avocadokødet med en spiseske. Skær de halve avocadoer (nu uden sten og skind) i tern. Bland avocadoternene i salsaen og vend forsigtigt rundt.

Steaks
Gnid bøfferne ind i havsalt, sort peber og knuste korianderfrø.

Tilbered bøfferne på grill eller pande (steg i smør), som du foretrækker dem.

Velbekomme.


Sabine Murati er 27 år og uddannet naturopath i biologisk medicin fra Institut for Biologisk Medicin. Hun er bosat i Canada og blogger om stenalderkost og sundhed på www.mypaleopantry.com.


Følg Dagens Opskrifter for flere lignende artikler:

 

 

Dagens Gossip