Styr på E-numrene? Sådan får du overblikket

Bag E-numrene gemmer sig en stor gruppe af forskellige tilsætningsstoffer med hver sin egenskab. Ifølge Fødevarestyrelsen kan nogle af stofferne fx give ketchup evnen til at holde længere, give vingummier en bestemt farve eller gøre suppe mere tyktflydende.

- Af de mange E-numre, vil nogle af dem også dække over naturlige ting som fx rødbedesaft. Men en god rettesnor er, at gå efter fødevarer med så få E-numre som muligt. Jo mere et produkt er ’tilberedt’, jo større risiko er der for mange E-numre. Hvis du vil skære ned på dem, kan en af måderne være, at vælge økologisk, siger diætist Lisa Bolting.

Færdigretter er bedre end deres rygte – se mere på SlankeDoktor.dk

Fødevarestyrelsen oplyser, at ca. 40 tilsætningsstoffer er tilladt i økologiske fødevarer. Til sammenligning anvendes ca. 350 stoffer med E-numre i de traditionelle fødevarer.

Hvad betyder E’et og tallet?

E’et betyder, at reglerne for brugen af stofferne er fælles i hele EU, og alle tilsætningsstoffer har sit eget E-nummer. Tallet fortæller, hvilken kategori tilsætningsstoffet tilhører. På foedevarestyrelsen.dk står der bla.

• E 100-199 Farvestoffer giver fødevarer en bestemt farve eller deres oprindelige farve tilbage.

• E 200-299 Konserveringsstoffer kan forlænge madens holdbarhed ved at hæmme væksten af sygdomsfremkaldende bakterier.

• E 300-399 Antioxidanter kan forhindre eller forsinke iltning af maden.

• E 400-499 Konsistensmidler kan påvirke en fødevares konsistens på mange forskellige måder.

• E 500- ... Andre stoffer – fx sødestoffer, der giver fødevare en sød smag, som en kaloriefattig erstatning for sukker. Eller smagsforstærkere, der bruges til at forstærke fødevarernes egen smag eller duft.

Diætistens 4 tips til at skære ned på E-numrene

• Lav mere mad fra grunden
• Brug friske råvarer
• Fravælg langtidsholdbar præfabrikeret mad
• Vælg økologisk

Er de kunstige sødestoffer i light-produkter o.k.? Få svaret på SlankeDoktor.dk

Af Redaktionen, SlankeDoktor.dk/NewsDesk Aller Media.

Dagens Gossip

Dagens TV