Toprestauranter undgår at tegne overenskomst

Morgenavisen Jyllands-Posten har foretaget en gennemgang af de 57 danske restauranter, der er omtalt i Michelin-guiden, og den viser, at kun 16 af dem har en overenskomst, skriver avisen.

I fagforeningen 3F er man godt klar over problemet.

»De, der ønsker at arbejde på den måde, farer ikke ud og melder virksomheden. De accepterer vilkårene og går ind i dem med åbne øjne. Det er hamrende tåbeligt, men det er svært for os at gøre noget,« siger Kenneth Novak, forhandlingssekretær i 3F.

Arbejdsmarkedsforsker ved Københavns Universitet Christian Lyhne Ibsen peger ligeledes på, at topkokke formentlig ikke er interesserede i at være med i 3F, fordi de først og fremmest går efter et godt navn på CVet frem for løn og rettigheder.

Hos arbejdsgiverne i Horesta ser man ikke noget problem.

»Overenskomster er fleksible nok til, at Michelin-restauranter kan bruge dem, men det står ikke øverst på deres dagsorden. Det gør gastronomien og konkurrencen og at være bedst hver dag,« siger Horesta-direktør Katia Østergaard til Morgenavisen Jyllands-Posten.

 

Top partnere


Lån penge
Find det bedste lån til dig, der lige står og mangler penge her og nu til en rejse eller en ny computer.


Vejle24
Vejles nye netavis med seneste nyt fra Vejle og omegn.
 

Dagens Gossip