Marcus Dam
Vi har alle prøvet det.
En halvspist dåse oliven eller majs ryger på køl med en mental note om, at “den kan vi godt bruge senere”. Men hvor længe er det egentlig sikkert at lade en åben dåse stå i køleskabet?
Det korte svar: ikke ret længe – og slet ikke, hvis du lader indholdet blive i selve dåsen.
Det skriver Taatmaine
Dåsemad er ikke konserveret efter åbning
Selvom konserves er lavet til at holde i årevis, ændrer det sig øjeblikkeligt, når dåsen først er åbnet. Producenten Palacio de Oriente og den spanske forbrugerorganisation OCU advarer nu mod at lade åbne dåser stå i køleskabet uden videre.
Problemerne er mange: Smag, lugt og tekstur kan ændre sig. Indholdet kan optage lugte fra andre madvarer. Men vigtigst af alt: Der kan udvikles skadelige bakterier og skimmelsvamp – heriblandt den farlige bakterie Clostridium botulinum, som kan give den sjældne men alvorlige sygdom botulisme.
Metal, BPA og madforgiftning
En åben dåse i kontakt med luft kan desuden frigive metalpartikler eller bisphenol A (BPA), især hvis dåsen har en plastikbelægning. Begge dele kan forurene maden og udgøre en sundhedsrisiko.
Sådan opbevarer du resterne korrekt
Hvis du vil gemme resterne fra en dåse, skal du overføre indholdet til en glas- eller plastbeholder med tætsluttende låg. Og gem væsken fra dåsen – den hjælper med at bevare smag og konsistens. Sørg for, at maden er dækket helt af væsken.
Maden bør maksimalt opbevares i op til to dage i køleskabet, hvis du følger disse råd. Strækker du den til en uge, selv i ny emballage, er det på eget ansvar.
Så næste gang du står med en halv dåse artiskokker eller tun, så husk: Tiden tikker. Dåsemad er ikke evighedsmad, når først låget er væk.
