Mikkel Petersen
En ny stor undersøgelse afslører en dyster sandhed om vores madvaner.
Vi ved godt, hvad vi burde spise. Mindre kød, mere grønt, flere bælgfrugter og mindre sukker. Alligevel viser en ny national kostundersøgelse, at ikke én eneste dansker lever op til samtlige officielle kostråd.
Næsten 4.000 personer har deltaget i undersøgelsen, hvor de over syv dage har registreret alt, hvad de spiste og drak. Resultatet tegner et billede af kostvaner, der stort set har stået stille i 15 år.
“Det, der overrasker mig mest, er, hvor konservative og stabile vores kostvaner er, og hvor lidt der sker over tid,” siger seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet Sisse Fagt, som er hovedforfatter på rapporten.
Kød fylder stadig mest
Undersøgelsen viser, at danskerne fortsat spiser for meget kød og for få grøntsager, frugter og bælgfrugter. Kun 0,8 procent lever op til anbefalingen for indtag af bælgfrugter.
Selv om nogle har skåret ned på rødt kød, bliver det ofte erstattet af fjerkræ. Samlet set betyder det, at den samlede mængde kød på tallerkenen fortsat er høj.
Ifølge Sisse Fagt er kød fortsat centrum i mange danskeres aftensmad, og det gør det svært at ændre vaner, selv om kostrådene peger i en anden retning.
Det skriver DR.
Små fremskridt – men også tilbagegang
Der er dog enkelte lyspunkter. Indtaget af bælgfrugter er firedoblet siden den seneste undersøgelse i 2011-2013, om end fra et meget lavt niveau.
Voksne mænd spiser også mere fuldkorn end tidligere.
Til gengæld er forbruget af sukker og slik steget – især blandt børn og unge.
Blandt de 11-17-årige er indtaget vokset med omkring 50 procent siden sidst. Det kalder Sisse Fagt en særdeles uheldig udvikling.
Selv eksperten kæmper
De officielle kostråd blev senest opdateret i 2025 og består af syv anbefalinger, herunder at spise planterigt, vælge mindre kød og skære ned på det søde, salte og fede.
Men selv eksperterne har svært ved at følge dem til punkt og prikke.
“Nej, det gør jeg ikke. Jeg prøver efter bedste evne. Men det vigtigste er, at man bevæger sig mod kostrådene og ikke væk fra dem,” siger Sisse Fagt.
Konklusionen er klar: Der skal ikke en revolution til, men små vedvarende ændringer i hverdagen, hvis danskernes kost skal nærme sig de officielle anbefalinger.
