Tiden med affaldsspanden under vasken er forbi: Her er det smarte alternativ, der ikke stinker, selv efter en uge

Køkkener har gennem årene ændret sig markant. Moderne løsninger skal ikke kun være praktiske, men også mere hygiejniske og bæredygtige.

Samtidig ønsker mange at reducere mængden af affald og få mere ud af de ressourcer, der ellers ender i skraldespanden.

Netop derfor har en japansk metode vundet indpas i stadig flere hjem.

I stedet for den traditionelle affaldsspand under vasken vælger mange nu en lukket beholder, som kan omdanne madrester til næringsrig gødning.

Og det mest overraskende er måske, at den kan stå i køkkenet i ugevis uden at udvikle den velkendte lugt af gammelt affald.

Det oplyser mediet Tiscali.

En anden måde at håndtere køkkenaffald på

De fleste kender problemet. Skræller, kaffegrums og madrester samler sig hurtigt i affaldsposen, og allerede efter kort tid begynder lugten at brede sig i køkkenet.

Især i varme perioder kan det være nødvendigt at tømme spanden næsten dagligt.

Bokashi-systemet fungerer efter et helt andet princip. Her opbevares affaldet i en lufttæt beholder, hvor ilt ikke kan trænge ind.

Det forhindrer den almindelige forrådnelse, som normalt skaber dårlig lugt.

Metoden stammer fra Japan og blev udviklet i 1980’erne af professor Teruo Higa.

Han arbejdede med såkaldte effektive mikroorganismer og fandt en måde at fermentere organisk materiale på.

Processen minder om den, der bruges ved fremstilling af surkål, hvor bakterier arbejder uden adgang til ilt.

Når køkkenaffaldet lægges i beholderen, drysses det med en særlig bokashi-blanding bestående af hvedeklid og mikroorganismer.

Herefter presses luften ud, og låget lukkes tæt.

Mere end bare kompost

En af de største fordele ved bokashi er, at systemet kan håndtere langt flere typer køkkenaffald end traditionel kompostering.

Frugt- og grøntsagsrester, kaffegrums, tebreve, æggeskaller, brød og mindre mængder mejeriprodukter kan uden problemer tilsættes beholderen.

Til gengæld bør større knogler, olie, væsker, aske og dyreafføring holdes ude af systemet. For at opnå det bedste resultat anbefales det også at skære større rester i mindre stykker.

Efter nogle ugers fermentering kan indholdet blandes i jord eller kompost, hvor det hurtigt nedbrydes og tilfører næringsstoffer.

Samtidig dannes en væske, ofte kaldet bokashi-te, som efter fortynding kan bruges som gødning til planter.

Selvom investeringen er højere end en almindelig affaldsspand, ser mange det som en langsigtet løsning.

Man slipper for lugtgener, reducerer mængden af madaffald og får samtidig et nyttigt produkt ud af de rester, der ellers ville være blevet smidt ud.

For mange er den klassiske affaldsspand under vasken derfor ved at blive fortid.