Mikkel Petersen
Du behøver hverken kold øl eller sodavand for at få kroppen helt ned i temperatur.
En varm sommerdag, sved på panden og en udtalt tørst, der bare ikke vil gå væk.
Mange rækker per automatik ud efter en iskold sodavand, en sød limonade eller en kold øl. Men ofte fører det bare til, at sukkeret giver endnu mere tørst kort tid efter.
Det var der råd for i gamle dage.
Længe før køleskabet blev fast inventar i de danske hjem, fandt vores bedstemødre på en simpel, syrlig og forfriskende drik, som holdt hele familien kølig på de varmeste solskinsdage, for næsten ingen penge.
En gennemtænkt tørsteslukker fra spisekammeret
Hemmeligheden bag bedstemors mirakeldrik er såkaldt eddikevand (i den engelsktalende verden kendt som switchel).
Det lyder måske mærkeligt i moderne ører, men sammensætningen er intet mindre end genial, når sommervarmen rammer.
Drikken består af tre helt enkle ingredienser:
- Koldt vand
- 1-2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 spiseskefuld honning (eller ahornsirup)
Når ingredienserne røres sammen, afrunder honningen den skarpe syre fra eddiken.
Resultatet er en frisk, let syrlig og læskende smag, som aktivt stimulerer spytproduktionen og slukker tørsten i timevis.
Det skriver mediet Tiscali.
Vores bedstemødres svar på en energidrik
Selvom vores bedstemødre næppe kendte til ord som “elektrolytter”, ramte de plet rent fysiologisk.
Ernæringseksperter peger på, at eddikevand i praksis fungerer som en naturlig, gammeldags sportsdrik:
- Hydrering og energi: Vandet genopretter væskebalancen, mens honningen giver hurtig, letoptagelig energi uden at udløse et voldsomt blodsukkerdyk.
- Mindre sukker, mere friskhed: Modsat sukkerholdige læskedrikke lader den syrlige smag dig ikke tilbage med en klæbrig fornemmelse i munden. Du føler dig kølet ned og hydreret med det samme.
- Holder sig frisk i varmen: Syren i eddiken gør også, at kanden med drik kan stå fremme på havebordet uden at blive dårlig eller tiltrække horder af hvepse på samme måde som sodavand.
Sådan laver du den på 2 minutter
Det tager ingen tid at puste nyt liv i den glemte klassiker.
Til 1 liter koldt vand rører du blot 1–2 spiseskefulde æblecidereddike sammen med 1–2 spiseskefulde honning, indtil honningen er opløst.
Vil du give bedstemors opskrift et moderne tvist, kan du tilsætte et par friske mynteblade, en skive ingefær eller et par frosne bær.
Så næste gang sommervarmen bager, kan du roligt lade sodavanden stå i supermarkedet og i stedet række ud efter bedstemors billige, læskende mirakel.
