Kamille Isaksen
Smid tomatkerner i et glas vand og vent på, at muggen viser sig.
Når sommeren går på hæld, er det ikke nødvendigvis kun de sidste tomater, der er værd at få glæde af.
For selv om planterne snart har udtjent deres rolle for i år, kan de gemme på begyndelsen til næste års høst.
Tomatkerner kan nemlig gemmes og bruges til at dyrke nye planter, når foråret vender tilbage.
Og en særlig metode kræver ikke meget mere end et glas, lidt vand og et par dages tålmodighed.
Det kan måske lyde forkert, men her skal man faktisk vente på, at der begynder at vise sig mug på overfladen.
Det skriver mediet Tiscali.
Lad kernerne fermentere
Metoden kaldes fermentering og minder om den proces, der naturligt finder sted, når en moden tomat falder til jorden og langsomt nedbrydes.
Først skal du vælge en moden tomat. Gerne en af de bedste og mest velsmagende fra planten, hvis du selv har dyrket den.
Skær tomaten over, skrab kernerne og den omkringliggende tomatmasse ud, og kom det hele i et rent glas. Tilsæt lidt vand, rør rundt og dæk åbningen med et tyndt stykke stof eller gaze.
Glasset skal derefter stå et varmt sted uden direkte sollys i nogle dage.
Efterhånden vil der typisk danne sig et lag mug på overfladen. Selvom det måske ser ud, som om projektet er mislykkedes, er det netop en del af processen.
Når laget har bredt sig over overfladen, og de brugbare kerner er sunket til bunds, er fermenteringen færdig.
Herefter fjernes laget på toppen, mens resten hældes gennem en si. Kernerne skal skylles grundigt og derefter tørre helt, inden de gemmes.
Gem dem til næste forår
Når kernerne er tørre, kan de opbevares i eksempelvis en papirkuvert eller en lukket beholder. Det vigtigste er, at de står tørt, køligt og mørkt frem mod næste dyrkningssæson.
Det er også muligt blot at rense og tørre tomatkernerne uden fermentering, men fermenteringsmetoden hjælper med at fjerne det geléagtige lag omkring kernerne.
Vil du prøve metoden med tomater fra supermarkedet, kan det også lade sig gøre.
Resultatet er dog mere usikkert, blandt andet fordi nogle tomater er hybridsorter, hvor de nye planter ikke nødvendigvis får de samme egenskaber som den tomat, kernerne kom fra.
Har du derimod en tomatsort fra haven, som har klaret sig godt, kan det være værd at gemme kernerne.
På den måde kan årets sidste tomater blive begyndelsen på næste års høst.
