Mikkel Petersen
Lægger du kniv og gaffel forkert, kan du komme til at sende tjeneren et helt andet signal.
Du sidder på en restaurant og lægger kniv og gaffel fra dig et øjeblik.
Pludselig kommer tjeneren forbi og begynder at fjerne din tallerken, selvom du slet ikke var færdig med at spise.
Det kan naturligvis skyldes en misforståelse. Men måden, du har placeret dit bestik på, kan også have sendt et helt andet signal, end du havde tænkt dig.
Ifølge traditionel etikette kan placeringen af kniv og gaffel nemlig fortælle tjeneren, om du blot holder en pause, eller om du er færdig med måltidet.
Sådan bør bestikket ikke ligge
Hvis du stadig spiser, bør du ifølge etikettereglerne undgå at lægge kniv og gaffel parallelt ved siden af hinanden på tallerkenen.
Det kan nemlig opfattes som et signal om, at du er færdig, og at tallerkenen derfor gerne må fjernes.
Holder du derimod blot en pause, skal kniv og gaffel ligge adskilt på tallerkenen.
Etiketteekspert Elisa Motterle beskriver placeringen ved hjælp af en urskive.
Bestikket kan eksempelvis pege omtrent mod klokken 8.20, så kniv og gaffel tydeligt ligger adskilt.
På den måde signalerer du, at du endnu ikke er færdig.
Det skriver Poznatsvet.
Når du er færdig med at spise
Reglen ændrer sig, når den sidste bid er spist.
Her skal kniv og gaffel placeres parallelt ved siden af hinanden på tallerkenen.
Den præcise retning kan variere mellem forskellige landes traditioner, men det grundlæggende princip er det samme: Bestikket samlet betyder, at måltidet er slut.
Det fungerer som en diskret besked til tjeneren om, at tallerkenen kan ryddes af.
Ikke et hemmeligt kodesprog
På nettet findes der adskillige illustrationer, som hævder, at forskellige placeringer af bestikket kan fortælle alt fra, at maden smagte fantastisk, til at man var utilfreds med kokken.
Ifølge Motterle skal man dog ikke lægge for meget i disse såkaldte hemmelige koder.
Traditionelt handler bestikkets placering først og fremmest om to praktiske beskeder: Enten spiser du stadig, eller også er du færdig.
Er du utilfreds med maden, er det derfor bedre at fortælle tjeneren det direkte end at forsøge at kommunikere gennem kniv og gaffel.
En simpel regel at huske
Der findes også en enkel tommelfingerregel, hvis du møder et festligt bord med flere forskellige knive og gafler.
Begynd med det bestik, der ligger længst væk fra tallerkenen, og arbejd dig indad i takt med retterne.
Når det gælder placeringen på tallerkenen, er det endnu lettere at huske:
Ligger kniv og gaffel adskilt, holder du pause. Ligger de samlet og parallelt, signalerer du, at du er færdig.
En lille detalje, der kan forhindre, at tjeneren får det forkerte signal næste gang, du spiser ude.
