Kamille Isaksen
Her er fødevaren, som hjertet kan have glæde af.
En sund og varieret kost spiller en afgørende rolle for kroppens velbefindende.
Særligt hjertet har brug for de rette næringsstoffer, og her er magnesium et af de mineraler, som kroppen ikke kan undvære.
Magnesium bidrager blandt andet til musklernes normale funktion, nervesystemet og kroppens energiomsætning.
Når snakken falder på magnesiumrige fødevarer, tænker mange automatisk på mandler eller mørk chokolade. Men der findes faktisk en anden fødevare, som indeholder endnu mere af det vigtige mineral.
Og det bedste er, at den nemt kan blive en del af den daglige kost.
Et lille frø med store fordele
Der er tale om hørfrø, som ifølge det franske medie Linternaute indeholder omkring 392 milligram magnesium pr. 100 gram.
Til sammenligning indeholder mandler cirka 270 milligram, mens mørk chokolade med mindst 70 procent kakao indeholder omkring 200 milligram.
Men det er langt fra kun magnesiumindholdet, der gør hørfrø interessante.
De små frø indeholder nemlig også omega-3-fedtsyren alfa-linolensyre, som er en essentiel fedtsyre, kroppen ikke selv kan danne.
Derudover indeholder de lignaner, som er naturlige plantestoffer med antioxidante egenskaber.
En omfattende metaanalyse fra 2020, der samlede resultaterne fra 62 kliniske forsøg med i alt 3.772 deltagere, viste, at indtagelse af hørfrø og hørfrøprodukter var forbundet med forbedringer i flere blodfedtstoffer.
Forskerne fandt blandt andet reduktioner i det samlede kolesteroltal, triglycerider og LDL-kolesterol, der ofte omtales som det dårlige kolesterol.
Resultaterne peger dermed på, at hørfrø kan være et nyttigt supplement til en hjertevenlig kost.
Sådan får du dem ind i kosten
Hørfrø har endnu en fordel, som mange kan få glæde af.
De indeholder omkring 27 gram kostfibre pr. 100 gram. Fibrene understøtter fordøjelsen og kan bidrage til en længerevarende mæthedsfornemmelse.
Samtidig indeholder frøene blandt andet planteprotein, calcium, fosfor og forskellige B-vitaminer.
Det kræver heldigvis ikke store ændringer i madvanerne at bruge hørfrø i køkkenet.
De kan eksempelvis tilsættes havregrød, yoghurt eller hjemmebagt brød.
Det er dog vigtigt ikke at overdrive indtaget. Fødevarestyrelsen anbefaler, at man ikke spiser større mængder hørfrø, blandt andet på grund af deres indhold af cadmium og naturligt forekommende cyanogene stoffer.
Hørfrø kan altså bidrage med flere værdifulde næringsstoffer, men bør indgå i en varieret kost frem for at blive spist i store mængder.
