Kamille Isaksen
Derfor undgår kokke supermarkedet på denne ugedag.
De fleste danskere tænker næppe over, hvilken ugedag de lægger deres indkøb i supermarkedet. For mange handler det blot om at få fyldt køleskabet, når tiden tillader det.
Men tidspunktet for indkøbsturen kan faktisk have betydning for, hvilke varer man får med hjem.
Det gælder især fødevarer som fersk kød, fisk og mejeriprodukter, hvor korrekt opbevaring og friskhed spiller en afgørende rolle.
Og ifølge en artikel fra mediet Cafej er der særligt én ugedag, som erfarne kokke angiveligt forsøger at undgå, når de skal købe friske råvarer.
Det drejer sig om mandag.
Derfor kan mandag være en dårlig indkøbsdag
Forklaringen skal ifølge hjemmesiden findes i supermarkedernes kølediske og den måde, butikkerne håndterer deres varer på.
I weekenden er der ofte mange kunder i butikkerne, og kølediskene bliver åbnet hyppigere end på almindelige hverdage.
Det kan medføre temperaturudsving, særligt hvis kølediskene samtidig er fyldt med varer, der begrænser luftcirkulationen.
Når mandagen kommer, kan nogle af produkterne desuden have ligget i køledisken hen over weekenden.
Det betyder ikke nødvendigvis, at varerne er dårlige eller usikre at spise, men deres friskhed kan variere afhængigt af leveringsdato og opbevaringsforhold.
Ifølge artiklen foretrækker nogle kokke derfor at handle fra tirsdag til torsdag, hvor der angiveligt ofte ankommer nye leverancer af blandt andet fisk og kød.
Leveringsdagene varierer dog fra butik til butik, og der er ikke dokumentation for, at mandag generelt er en dårligere indkøbsdag.
Sådan finder du de friskeste varer
Heldigvis behøver man ikke ændre hele sin indkøbsrutine for at få gode råvarer med hjem.
Det vigtigste er at være opmærksom på produkternes kvalitet og opbevaring.
Når du køber fersk kød, kan du blandt andet undersøge emballagen og kontrollere holdbarhedsdatoen.
Ved køb af fisk er det værd at holde øje med, om fisken ser frisk ud og opbevares tilstrækkeligt koldt.
Du kan også spørge personalet, hvornår butikken modtager nye leverancer. På den måde får du et bedre indtryk af, hvor friske varerne er.
Endelig er det vigtigt at få kølevarerne hurtigt hjem og opbevare dem ved den anbefalede temperatur.
For selv om mandag bliver fremhævet som en mindre fordelagtig indkøbsdag, er der ingen grund til helt at holde sig væk fra supermarkedet.
Det afgørende er ikke nødvendigvis, hvilken dag du handler, men hvordan varerne er blevet håndteret og opbevaret.
