Nicolai H
Pakken er 20 procent billigere – men det er nok ikke det, folk vil lægge mærke til.
Et besøg ved køledisken bliver snart lidt grønnere – og lidt billigere.
For danskerne, der har hang til hakkebøffer og spaghetti bolognese, er der nu lanceret et nyt bud på, hvordan klassiske livretter kan gøres mere klimavenlige uden at gå på kompromis med smag eller konsistens.
Meny og Spar rykker nu ind på markedet for såkaldte hybridkødprodukter, hvor kød blandes med grøntsager. Det nye tiltag hedder “Kombi Hak” og er udviklet af Danish Crown. Kombinationen består af 65 procent hakket oksekød og 35 procent grøntsager – herunder rodfrugter og fermenteret løg – og skulle ifølge producenten kunne bruges i helt almindelige retter uden at påvirke madoplevelsen negativt.
Det skriver Avisen Danmark
Mindre CO₂, mere mad for pengene
Ifølge Danish Crown reducerer produktet klimabelastningen med 32 procent sammenlignet med samme mængde rent hakket oksekød. Samtidig er det 20 procent billigere end det klassiske rene kødprodukt.
Det hele kommer uden tilsætningsstoffer, og ifølge virksomheden er det et reelt forsøg på at få flere danskere til at træffe grønnere valg uden at løfte pegefingeren.
Populært i storkøkkener – og nu på vej til hjemmekøkkenet
Produktet er allerede blevet testet og brugt i professionelle storkøkkener, blandt andet i kantiner og restauranter, hvor en variant med halvt kød og halvt grønt har givet et CO₂-fald på op til 46 procent.
Nu skal det samme ske i landets private gryder og pander.
“Mange eksisterende blandingsprodukter lever ikke op til de forventninger, danskerne har til konsistens og tilberedning, når det gælder f.eks. hakkebøffer. Men med KOMBI Hak kan danskerne fortsætte med at spise deres livretter og samtidig spare CO₂, og den mulighed er vi meget glade for at give dem,” siger Finn Klostermann, CEO i Danish Crown Beef.
Ifølge Danish Crown er Kombi Hak oplagt til alt fra tacos til lasagne – og skal gøre det muligt at nedbringe klimaaftrykket ét kødsovs-ad-gangen.