Danmark i trist top 10 over dødsfald

Ifølge et amerikansk studie, som er bragt i BMJ Global Health, er Danmark i top 10 over lande, som oplever flest dødsfald grundet rødt og forarbejdet kød.

Det siger studiet, men forsker er skeptisk over for en decideret direkte sammenhæng.

Studiet er nemlig lavet sådan, at det er umuligt at fastslå en sikker sammenhæng mellem kødimport og -eksport og sygdom og død.

Det skyldes, at studiet er et såkaldt observationsstudie som primært ser på, hvordan ting ændrer sig over tid og ikke om kostrelateret sygdom er direkte forbundet med at spise kød eksempelvis.

Morten Arendt Rasmussen, der er lektor ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet, siger til Videnskab.dk:

“Alle fænomener, som ændres over tid, vil fremstå associeret. Således er gennemsnitlig levetid, hestevogn til transport og global temperatur associeret, men nok ikke årsagsammenhængende.”

Derfor skal man være kritisk, når man læser en undersøgelser eller studie, som er lavet med denne metode.

“Det er for så vidt kendt fra en række studier, at kød – og rødt kød i særdeleshed – kan promovere dårligt helbred. Især ved højt indtag.”

“Men det mest interessante her er, at netop importeret kød ser ud til at være associeret til sygdom. Det er nyt, men også en konklusion, som er behæftet med nogle stærke og til dels tvivlsomme antagelser,” mener Morten Arendt Rasmussen.

At Danmark er i top 10 skyldes ifølge Michael Søgaard Jørgensen, der er lektor på Institut for Planlægning ved Aalborg Universitet, at Danmark har en høj produktion af kød, og dermed forholdsvis lave priser.

“Det giver god mening. For jo mere kød Danmark producerer, jo mere tilgængeligt – og billigt – bliver kød også på hjemmemarkedet,” siger han til Videnskab.dk.

Top 10 ser sådan her ud:

1. Holland 2. Bahamas 3. Tonga 4. Danmark 5. Antigua og Barbuda 6. Seychellerne 7. De Forenede Arabiske Emirater 8. Singapore 9. Kroatien og 10. Grækenland.

Bemærk, at undersøgelsen bygger på tal fra 2016-2018.