Rasmus Frøkjær Kristensen
Skal du prøve det?
Når sommeren for alvor melder sin ankomst, ændrer vores spisevaner sig oftest helt automatisk.
Vi bevæger os væk fra tunge retter og søger mod mad, der emmer af sol.
Børnefamilier kender især til udfordringen med at finde måltider, som hele bordet spiser uden forhandlinger.
Tit ender man med at falde tilbage på de velkendte hverdagsretter.
Nu vinder en europæisk klassiker dog frem herhjemme, og den løser problemet helt perfekt.
Den kombinerer frokost og dessert i en form, som hurtigt skaber begejstring.
En overraskende sommerret
Hemmeligheden bag succesen bygger på en simpel hytteostdej, der fyldes med årets bedste frugter. Man pakker ganske enkelt friske jordbær ind i en blød kappe, som koger ind og skaber en vidunderlig smagsoplevelse ved middagsbordet.
Selve opskriften kræver kun få ingredienser, som man lynhurtigt kan skaffe i det lokale supermarked.
Du skal blot bruge 250 g blød hytteost, 150 g fuldkornsmel, et æg og en smule salt til at samle basen.
Dejen æltes ubesværet sammen med hænderne, hvorefter man gør plads til de cirka 300 g friske bær.
Under tilberedningen frigiver frugten sin naturlige saft, hvilket giver retten en helt genkendelig karakter.
Når stykkerne er formet til boller, skal de en tur i kogende saltvand på komfuret. Efter cirka 8 minutter vil de typisk flyde op til overfladen, og så er maden faktisk klar til anretning.
Smagen af sommerferie
Oprindeligt stammer fænomenet med dumplings fra tjekkiske køkkener, hvor måltidet har samlet familier i årtier.
Nu er danske madentusiaster begyndt at tage konceptet til sig, fordi det passer suverænt til vores lyse måneder.
Selv om retten minder mere om en lækker dessert, sørger hytteosten for, at man bliver utrolig mæt.
Fyldet udgøres typisk af nyplukkede jordbær hentet direkte fra de danske marker.
Den helt klassiske servering holdes dog meget simpel med lidt smeltet smør og flormelis drysset ud over portionen.
Det er ukompliceret hverdagsmad, der bringer smil frem.
