Vi ved alle, at frugt og grønt er yderst gavnligt for vores helbred.
Men faktisk har kikærten, der er en bønne, enormt mange gode egenskaber.
Kikærter er en sand kilde til planteprotein, fibre samt forskellige vitaminer og mineraler.
“Kikærter er uden tvivl en fantastisk fødevare”, har Mascha Davis, ejer af Nomadista Nutrition, udtalt til Real Simple.
For at opnå størst mulig sundhedsmæssig gavn af kikærter anbefaler hun at nyde dem så tæt på deres rå form som muligt.
Når man anvender dåsekikærter, skal man dræne og skylle dem i vand for at fjerne overskydende salt eller konserveringsmidler.
Fremragende kilde til planteprotein
Protein er et essentielt makronæringsstof, der er nødvendigt for alt fra muskelreparation til hormonfunktion, og derfor er kikærter et fantastisk supplement til ethvert måltid eller snack, når man ønsker et mættende proteinboost. Da kikærter indeholder næsten alle essentielle aminosyrer undtagen methionin, betragtes de som en proteinkilde af højere kvalitet end visse andre bælgfrugter.
Rige på fibre
Kombinationen af deres høje proteinindhold og generøse mængde fibre udgør en naturlig vinderkombination af næringsstoffer, der er vigtige for at stille sulten og opnå vedvarende mæthed. Protein og fibre arbejder i fællesskab for at bremse fordøjelsen og give en følelse af mæthed over længere tid.
Kontrollerer blodsukkeret
Takket være deres høje indhold af protein og fibre er bønnerne en fremragende måde at kontrollere blodsukkeret på. En nyere undersøgelse viste også, at blodsukkerniveauet var signifikant lavere 45 minutter efter indtagelse af hummus (lavet af kikærter) sammenlignet med indtagelse af kulhydrater alene.
Opfylder kroppens daglige jernbehov
En kop kikærter giver cirka 4 milligram jern og omkring 0,4 mg C-vitamin, som hjælper kroppen med at optage jernet. Da visse typer kød og fisk, herunder rødt kød og skaldyr, er rige på jern, kan dem, der har udelukket disse jernkilder fra deres kost, risikere at få for lidt jern i deres daglige kost. Jernmangel kan føre til blodmangel, hvilket resulterer i symptomer som svaghed og træthed.
Fyldt med hjertevenlige mikronæringsstoffer
Ud over protein og fibre indeholder kikærter også en betydelig mængde af kraftfulde vitaminer og mineraler, herunder magnesium, kalium og selen. Kalium har vist sig at være gavnligt for at sænke blodtrykket. Disse mineraler spiller også en rolle i at reducere inflammation, som er forbundet med øget risiko for hjertesygdomme.
Forebygger kræft
Kikærter indeholder antioxidanter, der har potentiale til at hjælpe med at forebygge visse kræftformer. Når man spiser kikærter, dannes en kortkædet fedtsyre kaldet butyrat i kroppen, som kan hjælpe med at befri kroppen for syge og døende celler. De indeholder også andre bioaktive diætforbindelser som lycopen, Biochanin A og saponiner, der har vist sig at reducere risikoen for visse typer kræft.
