De røde sommerfristelser er en sikker vinder i danske hjem, men glæden kan hurtigt afløses af ærgrelse, når bærrene allerede dagen efter viser tegn på råd.
Jordbær er skrøbelige, og skal de holde længere, kræver det særlige forholdsregler både ved køb og opbevaring.
Det skriver Inma
Når turen går til grønthandleren eller supermarkedet, gælder det om at være på dupperne. Friske jordbær modner nemlig ikke efter plukning, og det er derfor vigtigt at vælge de helt rette fra starten.
Gå efter jordbær med en ensartet, flot rød farve, uden hvide pletter eller mørke områder.
Stilkene bør være friske og grønne, og bærrene må ikke ligge klemt eller mast i pakken. Pres øger risikoen for, at bærrene hurtigt rådner.
Her skal du placere dine jordbær
Ifølge eksperter er køleskabet faktisk ikke det optimale sted for jordbær. Kulden kan nemlig ødelægge smagen og gøre bærrene triste og bløde.
Frugtskålen er heller ikke sagen, da varmen og fugten ved stuetemperatur hurtigt sætter gang i forrådnelsen. Den bedste løsning er en lufttæt beholder med et stykke køkkenrulle i bunden til at suge fugten.
Placer bærrene forsigtigt og helst uden at stable dem for tæt, og lad låget stå en smule på klem, så kondens undgås.
Vil du tage skridtet videre, kan en lynhurtig eddikebehandling gøre underværker. Dyp jordbærrene et par minutter i en blanding af én del hvid eddike til tre dele vand, og tør dem derefter grundigt.
Denne metode fjerner effektivt bakterier og svampe, uden smagen lider skade.
En vigtig huskeregel er at lade stilkene sidde. Mange begår den fejl at fjerne dem på forhånd, men stilkene fungerer som et naturligt skjold mod råd.
Vask heller ikke jordbærrene før opbevaring, da fugt er deres største fjende.
Følger du disse råd, kan du ifølge fagfolk forlænge bærrenes levetid betydeligt og dermed få endnu flere dage til at nyde sommerens søde smag.
