Mange amerikanske husholdninger sætter dagligt ris på bordet ikke mindst for de alleryngste. Men en ny rapport sætter et alvorligt spørgsmålstegn ved sikkerheden i den vante spise.
Prøver af ris fra mere end 100 mærker, købt i supermarkeder over hele USA, har vist forhøjede niveauer af tungmetaller som arsen og cadmium.
Det skriver CNN
Rapporten, udarbejdet af organisationen Healthy Babies, Bright Futures, fremhæver, at netop små børn er særligt sårbare over for disse forurenende stoffer.
Det handler ikke om sporadiske fund. En ud af fire prøver overskred de grænseværdier for uorganisk arsen, som den amerikanske fødevaremyndighed FDA har fastsat for spædbørns risgrød.
“Selv ved lave niveauer er både arsen og cadmium blevet kædet sammen med alvorlige helbredsproblemer som diabetes, udviklingsforstyrrelser, hjertekarsygdomme og reproduktiv toksicitet,” siger Jane Houlihan, forskningsdirektør for organisationen.
Advarsel står lysende klar
Det viser sig, at den ris, som familier selv koger og serverer, ofte bidrager langt mere til de yngstes eksponering for arsen end den industriproducerede babymad.
Især blandt asiatiske børn mellem 18 og 24 måneder udgør ris næsten 55 procent af deres samlede arsenindtag. Også blandt latino-familier er tallet markant, men mange kender slet ikke til problemet.
Rissorter og dyrkningsland spiller en vigtig rolle. Californisk sushi- og Calrose-ris havde de laveste værdier, mens amerikansk brun ris og italiensk Arborio-ris lå i toppen.
Basmati fra Indien og jasmin fra Thailand klarede sig generelt bedre i arsenmålinger, men indeholdt i flere tilfælde mere cadmium.
Rapporten anbefaler, at ris koges som pasta i rigeligt vand og derefter drænes. Det kan fjerne op mod 60 procent af arsenindholdet.
Men advarslen står lysende klar: selv grundigt testede og anerkendte mærker viste sig ikke at være afgørende. Det er rissort og oprindelsesland, forbrugerne bør holde øje med, og ikke brandnavnet på pakken.
