Nicolai Haugsted
Hvordan er det nu lige at kalorier, fiber, vitaminer og proteiner skal balanceres? Diætist har udpeget den klare favorit.
Spørgsmålet har delt morgenmadselskere i årevis: Skal dagen begynde med havregrødens trygge skeer – eller æggets proteinrige perfektion? Svaret afhænger i høj grad af, hvad du forventer af din morgenmad – energi til maraton eller ro på blodsukkeret.
Det afslører en diætist i en undersøgelse for VeryWellHealth
Forskere og ernæringseksperter er enige om, at begge dele har deres fordele, men de spiller vidt forskellige roller i kroppen. Havregryn giver en stabil strøm af kulhydrater, fibre og B-vitaminer, som holder hjernen i gang og fordøjelsen sund. En kop kogt havregrød indeholder omkring 166 kalorier og 4 gram kostfibre – et godt valg, hvis man ønsker energi til en lang formiddag.
Æg leverer til gengæld næsten dobbelt så meget protein og meget få kulhydrater. To æg indeholder omkring 155 kalorier og 12 gram protein – et næringsstof, der mætter længe og er essentielt for muskelreparation. Det lave glykæmiske indeks gør også æg til en favorit hos dem, der vil undgå udsving i blodsukkeret.
Selv kolesterolindholdet, der tidligere gjorde mange skeptiske, er blevet frikendt af nyere forskning. Ifølge American Heart Association kan de fleste uden problemer spise et til to æg om dagen som led i en sund kost. Faktisk kan æg være med til at øge niveauet af det gode HDL-kolesterol.
Havre har til gengæld en anden styrke: et højt indhold af polyfenoler og fibre, der ifølge nye studier styrker hjernens koncentrationsevne og holder energiniveauet stabilt. Det gør havregryn til et oplagt valg for dem, der skal præstere mentalt.
Så hvad vinder? Hvis målet er vægttab og mæthed, peger pilen på æg. Hvis målet er udholdenhed, fordøjelse og langvarig energi, klarer havregryn sig bedst.
For de fleste er det dog ikke et spørgsmål om enten-eller. Skiftevis røræg og havregrød kan give det bedste fra begge verdener – protein til hjernen og fibre til maven. Det er trods alt en kamp, hvor begge parter spiller på samme hold: din morgen.
