Mikkel Petersen
Det går hurtigere, bruger mindre strøm og ændrer måden, du laver mad på.
Det klassiske komfur er stille og roligt på vej ud af de moderne køkkener.
I stedet vinder en ny teknologi frem, som både kan lave mad hurtigere og bruge markant mindre energi.
En ny måde at lave mad på
Den løsning, der i stigende grad erstatter gas- og elkomfurer, er induktion.
Teknologien fungerer helt anderledes end de traditionelle metoder. I stedet for at opvarme en kogeplade eller en flamme, skabes der et magnetfelt, som opvarmer selve gryden direkte.
Det betyder, at varmen ikke først skal “transporteres” via en varm plade eller flamme. Resultatet er en langt mere effektiv og hurtigere opvarmning.
Det skriver Centrum.
Dobbelt så hurtigt i praksis
For mange er det største chok, hvor hurtigt det går. En gryde vand kan koge på omtrent halvdelen af den tid, det tager på et klassisk komfur.
Det skyldes, at næsten al energien går direkte til maden. Der er ikke det samme varmetab til omgivelserne, som man kender fra både gas og traditionelle elkomfurer.
Mindre energispild
Effektiviteten ved induktion ligger omkring 90 procent.
Til sammenligning går en stor del af energien tabt ved både gas og ældre elektriske løsninger, hvor varmen spreder sig i køkkenet i stedet for at blive i gryden.
Det er en af hovedårsagerne til, at mange oplever lavere energiforbrug selvom de skifter fra gas til el.
Sikkerhed og rengøring
En anden fordel er sikkerheden. Kogepladen bliver ikke varm på samme måde som traditionelle komfurer, og køler hurtigt ned, når gryden fjernes.
Det betyder mindre risiko for forbrændinger og gør samtidig rengøringen langt nemmere, da madrester ikke brænder fast på overfladen.
Én vigtig ting at være opmærksom på
Induktion kræver dog det rigtige køkkengrej. Gryder og pander skal have en magnetisk bund for at fungere. Ellers kan de slet ikke opvarmes.
En simpel test er at holde en magnet mod bunden. Hvis den hæfter, kan gryden bruges.
Alt i alt peger udviklingen i én retning. Det klassiske komfur er på vej ud, mens en hurtigere, mere effektiv og moderne løsning tager over i køkkenerne.
