Mikkel Petersen
En enkelt skefuld om morgenen kan have flere overraskende fordele.
En skefuld olivenolie som det første om morgenen lyder måske ikke ligefrem som den mest fristende start på dagen.
Alligevel er det blevet et ritual, som flere og flere mennesker har taget til sig i jagten på bedre sundhed og en mere velfungerende fordøjelse.
Tilhængere fremhæver alt fra en roligere mave til et sundere hjerte, og især kombinationen af olivenolie og citron på tom mave har fået stor opmærksomhed de senere år.
Olivenolie har da også i århundreder haft ry for at være noget helt særligt.
Allerede den græske læge Hippokrates beskrev den som “flydende guld”, og moderne forskning peger på flere sundhedsmæssige fordele ved den populære middelhavsolie.
Derfor drikker nogle olivenolie om morgenen
Mange vælger at tage en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie på tom mave, ofte sammen med et par dråber citronsaft.
Tanken er, at citronen stimulerer fordøjelsen og leveren, mens olien kan hjælpe med at smøre tarmene og understøtte en normal fordøjelsesfunktion.
Selvom der ikke findes mirakelkure, mener mange, at ritualet giver dem en bedre start på dagen.
Det skriver Recepty.Idnes.
Kendt for sine sundhedsmæssige fordele
Olivenolie er rig på monoumættede fedtsyrer, antioxidanter og vitaminer som E- og K-vitamin.
Forskning har gennem årene peget på, at olivenolie kan bidrage til et sundt kredsløb ved at sænke niveauet af det såkaldte LDL-kolesterol og samtidig understøtte det gavnlige HDL-kolesterol.
Derudover indeholder olivenolie stoffet oleocanthal, som er kendt for sine antiinflammatoriske egenskaber.
Vælg den rigtige olie
Hvis du vil have mest muligt ud af olivenolien, anbefaler eksperter at vælge ekstra jomfruolivenolie.
Denne type fremstilles ved koldpresning uden brug af kemiske processer og bevarer derfor flest af de naturlige næringsstoffer.
En kvalitetsolie bør opbevares i mørkt glas og have en frisk smag med noter af græs, urter eller frugt.
Hvor meget er passende?
For de fleste anbefales et dagligt indtag på omkring én til to spiseskefulde olivenolie.
Selvom olivenolie regnes blandt de sundere fedtkilder, er det stadig et energirigt produkt, som bør indgå som en del af en varieret kost.
Derfor er det måske ikke så mærkeligt, at det, der for over 2.000 år siden blev kaldt flydende guld, stadig har en fast plads i køkkenet hos millioner af mennesker verden over.
