Mikkel Petersen
Mange opbevarer kartofler det forkerte sted og det kan forkorte holdbarheden markant.
Kartofler er fast inventar i mange danske køkkener, men det er langt fra ligegyldigt, hvor du vælger at opbevare dem.
En forkert placering kan nemlig betyde, at kartoflerne hurtigere begynder at spire eller bliver dårlige.
Opbevarer du dem derimod under de rette forhold, kan holdbarheden blive markant længere.
Ifølge kok og opskriftsudvikler Jerry James Stone kan korrekt opbevarede kartofler holde sig friske i op til tre måneder og i nogle tilfælde endnu længere.
Her bør kartoflerne ligge
Det vigtigste er at finde et køligt, mørkt og godt ventileret sted.
Et spisekammer, et køkkenskab eller en kælder kan derfor være oplagte steder. Kartoflerne bør samtidig holdes væk fra direkte sollys.
Det skyldes blandt andet, at for meget lys kan få kartoflerne til at blive grønne og begynde at spire.
Emballagen spiller også en rolle. En åben papirspose eller en kurv, hvor luften kan cirkulere, er bedre end en lukket plastikpose.
Plastikken kan nemlig holde på fugten og dermed skabe dårlige betingelser for kartoflerne.
Det skriver Mirror.
Undgå køleskabet
Selvom det kan virke oplagt at lægge kartoflerne i køleskabet for at forlænge deres levetid, fraråder kokken netop dette.
Den lave temperatur kan få noget af kartoflernes stivelse til at blive omdannet til sukker, hvilket kan påvirke både smag og tilberedning.
Køkkenbordet er heller ikke nødvendigvis den bedste løsning, særligt hvis kartoflerne bliver udsat for meget lys.
Derfor er et mørkt køkkenskab eller spisekammer i mange tilfælde et bedre valg.
Hold dem væk fra disse madvarer
Det er heller ikke kun placeringen, der har betydning.
Kartofler bør ifølge Jerry James Stone holdes væk fra blandt andet æbler, bananer, løg og hvidløg.
Disse madvarer kan bidrage til, at kartoflerne modner og bliver dårlige hurtigere.
Det kræver altså ikke noget avanceret trick at forlænge kartoflernes holdbarhed.
Et mørkt og køligt sted med god luftcirkulation og den rette afstand til andre madvarer kan være nok til, at kartoflerne holder sig friske betydeligt længere.
