Kamille Isaksen
En kaffekop kan redde dine sløve knive.
I køkkenet findes der mange små detaljer, som enten kan gøre madlavningen til en leg eller en kilde til frustration.
Når man står og skal forberede et måltid, er det rart, når alt udstyr fungerer, som det skal.
Det kan derfor være særligt irriterende, når et redskab, som man bruger næsten dagligt, pludselig ikke længere lever op til forventningerne.
Ofte kan problemet løses ved at købe nyt udstyr, men det er ikke altid nødvendigt.
Der findes nemlig enkle husråd, som kan gøre en stor forskel, og ofte har man allerede det, der skal bruges, lige ved hånden i køkkenskabet.
Uventet knivtrick
En sløv køkkenkniv kan gøre madlavningen betydeligt mere besværlig. Det bliver sværere at skære med præcision, og risikoen for uheld kan stige, fordi man ofte er nødt til at lægge mere kraft i.
Normalt bruger man et strygestål eller en slibesten for at få skarpheden tilbage.
Der findes dog et langt enklere alternativ, som blot kræver en almindelig keramisk kaffekop.
Ifølge avisen Diario Uno er det den ru, uglaserede ring på undersiden af koppen, som gør tricket muligt. Keramikken er nemlig hårdere end stålet i mange køkkenknive og kan derfor slibe små mængder metal af bladet.
På den måde kan æggen blive skarpere igen, lidt ligesom når man bruger en slibesten. Metoden er især tænkt som en hurtig løsning, når man ikke har adgang til de rigtige slibeværktøjer.
Sådan sliber du
Start med at vælge en keramisk kop, som har en grov, uglaseret ring på undersiden. Læg en fugtig køkkenrulle eller et viskestykke på køkkenbordet, og stil koppen på hovedet ovenpå.
Dette får koppen til at stå mere stabilt og forhindrer den i at glide, når du begynder at slibe.
Hold derefter kniven godt fast i håndtaget, og placer bladet mod den uglaserede kant.
Prøv at holde en vinkel på cirka 20 grader, så æggen kommer i kontakt med keramikken.
Træk forsigtigt bladet langs kanten med en rolig og jævn bevægelse, fra den del, der er tættest på håndtaget, og hele vejen ud til spidsen.
Bevægelsen skal minde om at skære et meget tyndt lag af overfladen.
Gentag dette fem til ti gange på samme side af bladet. Vend derefter kniven, og gentag lige så mange træk på den anden side for at opnå en jævnere skarphed.
Når du er færdig, er det vigtigt at rengøre kniven grundigt med opvaskemiddel og vand, da små metalpartikler kan have løsnet sig under slibningen.
Tør derefter bladet omhyggeligt, før du bruger kniven til madlavning igen.
For at kniven skal holde sig skarp længere, er det også klogt at passe godt på den. Undgå helst at vaske den i opvaskemaskinen eller lade den ligge i vand i længere perioder.
Stærke maskinopvaskemidler og stød mod andet bestik kan med tiden skade knivbladet.
Det er desuden en god idé at bruge skærebrætter af træ eller plast. Hårde underlag som glas og granit kan ellers gøre, at kniven hurtigere mister sin skarphed.
