Mikkel Petersen
Millioner af mennesker har disse fødevarer i køleskabet, men de nye resultater vækker bekymring.
Mange danskere har færdigretter, pålæg, dressinger og andre forarbejdede fødevarer som en fast del af hverdagen.
Nu peger et nyt stort forskningsprojekt på, at bestemte konserveringsmidler i disse produkter kan være forbundet med en øget risiko for forhøjet blodtryk.
Forskerne understreger, at resultaterne ikke beviser, at konserveringsmidler direkte forårsager forhøjet blodtryk.
Alligevel mener de, at fundene er så interessante, at de bør undersøges nærmere, og flere eksperter opfordrer nu til øget opmærksomhed på området.
Stor undersøgelse sætter fokus på konserveringsmidler
Undersøgelsen er offentliggjort i European Heart Journal og bygger på data fra den franske NutriNet-Santé-kohorte med mere end 112.000 voksne deltagere.
Forskerne kortlagde deltagernes kost over en længere periode for at undersøge, om der var en sammenhæng mellem indtaget af konserveringsmidler og udviklingen af forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme.
Resultaterne viste, at personer med det højeste indtag af visse konserveringsmidler havde en højere risiko for forhøjet blodtryk end personer med det laveste indtag.
Ifølge European Society of Cardiology var et højt indtag af såkaldte ikke-antioxidante konserveringsmidler forbundet med en 29 procent højere risiko for forhøjet blodtryk og en 16 procent højere risiko for hjerte-kar-sygdomme.
For antioxidante konserveringsmidler var risikoen for forhøjet blodtryk 22 procent højere.
Det skriver Sosialnytt.
Eksperter maner til forsigtighed
Forskerne bag undersøgelsen mener, at resultaterne bør få sundhedsmyndigheder til at se nærmere på de nuværende regler for konserveringsmidler i fødevarer.
Flere uafhængige eksperter understreger dog, at der er tale om et observationsstudie.
Det betyder, at undersøgelsen viser statistiske sammenhænge, men ikke kan fastslå, at konserveringsmidlerne er den direkte årsag til sygdom.
Professor i forebyggende medicin Maja-Lisa Løchen beskriver studiet som vigtigt, men understreger samtidig, at resultaterne skal bekræftes i flere store undersøgelser, før der kan drages sikre konklusioner.
Trine Husøy fra det norske institut for folkehelse deler den vurdering og fremhæver, at observationsstudier ikke kan dokumentere årsag og virkning.
Rådet er det samme som hidtil
Selvom resultaterne har vakt opsigt, er anbefalingen ikke ny.
Forskerne peger på, at den bedste strategi fortsat er at prioritere uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer og begrænse indtaget af produkter med mange tilsætningsstoffer.
Det betyder ikke, at en enkelt færdigret eller en pakke pålæg udgør et problem.
Til gengæld peger undersøgelsen på, at de daglige kostvaner kan spille en rolle, hvis man ønsker at mindske risikoen for forhøjet blodtryk og passe på sit hjerte.
