Laurids Gjelstrup
Nu advarer ekspert.
Langsomme søndagskager og populære alternativer som havremælk gemmer på en mørk bagside.
Ultraforarbejdede fødevarer fylder stadig mere i danskernes kost, og konsekvenserne kan være alvorlige for sundheden.
Det skriver TV 2 Fyn
Ifølge forsker Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse er det vigtigt at være kritisk over for ingredienslister, der bugner af ukendte tilsætningsstoffer.
En opsigtsvækkende varedeklaration fra de berømte fynske romkugler fra Nørre Åby har sat emnet på spidsen. Med mere end 30 ingredienser og 15 e-numre får romkuglerne kritik fra både forskere og undervisere.
Hudløst ærligt kalder Henrik Have, madkundskabslærer gennem 40 år, det ufattelig svært at gennemskue, hvad produktet egentlig indeholder.
Kommer med opfordring
Anne Tjønneland sætter en tyk streg under problemet.
“Den tænder alle advarselslamper med stoffer, du ikke kender. Jeg talte i hvert fald seks emulgatorer,” siger hun og advarer mod, at sådanne stoffer kan påvirke tarmbakterierne negativt.
Selvom ejeren af romkuglevirksomheden, Carsten Bak, forsvarer produktet som en usund luksus, er budskabet fra forskeren klart:
“Jeg ville aldrig spise den her, du kunne nemt lave dem selv.”
Problemet rækker dog langt ud over kager og snacks.
Selv produkter med et sundere image, som havremælk og proteinbarer, er ifølge Tjønneland fyldt med findelte ingredienser og tilsat sukker.
Havremælkens findelte kulhydrater kan for eksempel føre til store udsving i blodsukkeret og belaste kroppen unødigt, hvilket kan øge risikoen for diabetes.
Generelt anbefaler Tjønneland, at man tænker sig om, når ingredienslisten bliver lang og uklar og opfordrer danskerne til at tage et kritisk blik på deres indkøb.
Konsekvensen af at ignorere problemet kan være inflammation, som på sigt kan føre til hjerte-kar-sygdomme. En bevidst indsats i dag kan altså gøre en stor forskel for fremtidens helbred.
