Mediet El Pais beretter at to er døde mens ti andre er blevet kvæstet, fordi en ansat skulle flambere en ret ved bordet.
I stedet for at flambere kun retten, blev der sat ild til hele Burro Canaglia Bar and Resto, som altså efter få sekunder stod i flammer.
Hvad værre er, at ilden starten nær indgangen, hvorfor det var svært at evakuere restauranten, fortæller en talskvinde fra Madrid Emergencies.
Ruth, en kunde, der var til stede, da ilden brød ud, fortæller, at "en af de ansatte skulle flambere en ret med en fakkel, som han havde i sin ene hånd, men da faklen blev viftet forbi en søjle med planter, stod alt efter få sekunder i flammer".
Et andet øjenvidne har hævdet, at "alt stod i flammer efter 10 sekunder" i den lille restaurant, hvor omtrent 60 mennesker var til stede.
Lige så hurtigt, som ilden brød ud var brandvæsnet til stede. Gaderne var da tildækket af røgen, der sivede ud fra restauranten.
"Folk kom løbende til brandstationen. Vores reaktionstid var meget hurtig, fordi halvdelen af vores mandskab kom løbende, mens den anden halvdel kom i køretøjer," siger brandchef i Madrid Carlos Marin.
Redningstjenesten Samur behandlede i alt 12 mennesker i forbindelse med ulykken, fortæller Montse Marcos, som har en ledende stilling hos Samur.
Blandt de ti sårede blev seks mennesker bragt til hospitalet med alvorlige kvæstelser.
Tjeneren mistede livet i forbindelse med hændelsen, mens den anden, der mistede livet, var en gæst.
