Til 6 chokolademuffins med avocado
150g æblesmør (link til opskrift) eller æblemos eller bananmos
100g smeltet mørk chokolade
90g avocadomos (svarer til kødet fra 1 lille avocado)
2 æg
75g mandelmel
25g kokospalmesukker (evt. lidt mere, hvis du vil have det sødere)
½ tsk. vanillepulver
¼ tsk. havsalt
50g høvlet mørk chokolade
Smelt 100g mørk chokolade over meget lav varme i en kasserolle eller over vandbad.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/b6/02/b60296edc2154598649381c4d49a59cd.webp)
Foto: Sabine Murati
Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud med en spiseske. Blend kødet sammen til en glat mos med en stavblender.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/fd/05/fd05189b6367cc02a8a4d6c48c239ca2.webp)
Foto: Sabine Murati
Bland æblesmør, smeltet chokolade og avocadomos sammen.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/ca/42/ca422f6b683c5b9a694617215dbdbbaa.webp)
Foto: Sabine Murati
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/06/55/0655204644c510b5e19a62a69c04e6f4.webp)
Foto: Sabine Murati
Tilsæt æggene og rør rundt igen.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/5a/ae/5aae1d1547d657e6bb1a242f6323c70e.webp)
Foto: Sabine Murati
Tilsæt mandelmel, kokospalmesukker, vanillepulver og havsalt og rør dejen sammen.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/52/97/529792e369f1922cb5680836fa529567.webp)
Foto: Sabine Murati
Høvl 50g mørk chokolade til spåner med en almindelig kartoffelskræller, eller riv chokoladen groft på et rivejern. Bland chokoladespånerne i dejen.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/8d/75/8d7503e8a1b7f623ca1f4e1d9194c032.webp)
Foto: Sabine Murati
Fordel dejen i en metal muffinpande beklædt med papirmuffinforme og bag kagerne i en forvarmet ovn på 160C i ca. 50-60 minutter.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/bb/a3/bba3936acfc1520294c5cfd4c504f094.webp)
Foto: Sabine Murati
Kagerne kan holde en uges tid på køl i en lukket beholder eller kan fryses ned for længere holdbarhed.
![](https://d28ku8nzmkcjr6.cloudfront.net/cache/7b/2a/7b2aeec674839375dad58816fba0e609.webp)
Foto: Sabine Murati
Sabine Murati er uddannet naturopath i biologisk medicin fra Institut for Biologisk Medicin. Hun er bosat i Canada og blogger om stenalderkost og sundhed på www.mypaleopantry.com.