Nicolai Haugsted
Forskere har undersøgt en række fødevarer, og hvilken effekt de har på livslængden.
Forskere har udviklet en metode til at beregne, hvor meget individuelle fødevarer enten forlænger eller forkorter den forventede, sygdomsfrie levetid – og resultatet er ikke just sødt for colaen.
En ny analyse fra forskerne Katerina Stylianou og Olivier Jolliet viser, at visse mad- og drikkevarer kan have overraskende præcis effekt på vores helbred. Ved at sammenholde data fra det globale sundhedsstudie Global Burden of Disease med fødevarespecifikke risikoparametre har de udviklet en såkaldt Health Nutritional Index, som giver et estimat for, hvor mange minutter af “sundt liv” man vinder eller taber ved at indtage én enkelt portion af en given fødevare.
Ifølge forskernes beregninger koster ét enkelt glas sodavand, som for eksempel cola, 12 minutters sygdomsfri levetid. Og selvom det ikke lyder voldsomt isoleret set, så kan hyppigt indtag hurtigt løbe op i mange tabte timer – eller dage.
Værre står det til med visse typer forarbejdet kød. Her skiller hotdogs sig ud som en vaskeægte livsformindsker: En enkelt pølse i brød svarer til et tab på 36 sunde minutter.
Nødder forlænger livet
Men det går også den anden vej. Det samme indeks viser nemlig, at 30 gram nødder og frø kan give dig op til 25 minutters ekstra sundt liv – takket være deres næringsindhold og helsefremmende effekter. Lignende tendenser gælder for bælgfrugter, grøntsager og fuldkorn.
Og ifølge forskerne kan selv små ændringer gøre en stor forskel. Et dagligt kostskifte, hvor blot 10 procent af kalorieindtaget fra rødt og forarbejdet kød erstattes med plantebaserede fødevarer, kan i gennemsnit øge sund levetid med 48 minutter – hver dag.
Mere end et spørgsmål om sundhed
Studiet er ikke kun interessant i en ernæringsmæssig kontekst. Jolliet fremhæver også de miljømæssige perspektiver. Ved at omlægge kosten – bare en smule – kan man samtidig reducere sit klimaaftryk.
Ifølge University of Michigan udtaler han: “Vores resultater viser, at små og målrettede ændringer i kosten er en både realistisk og effektiv strategi til at forbedre både sundhed og bæredygtighed – uden at kræve dramatiske omlægninger.”
Forskerne anerkender, at der stadig mangler yderligere studier, især kliniske forsøg, for at validere alle resultater. Men regnemodellen sætter fokus på, hvordan madvalg har målbar betydning – minut for minut.
Og næste gang du står med en pølse i hånden og en sodavand i tasken, kan det måske være værd at overveje, om det er værd at betale med 48 minutters sundt liv.
