Mikkel Petersen
De færreste forbinder den med sundhed, men ny forskning peger i en overraskende retning.
Popcorn bliver ofte betragtet som en hyggelig snack til filmaftenen eller en hurtig fristelse i biografen.
De færreste forbinder dem med sund kost, og mange får måske endda lidt dårlig samvittighed, når skålen bliver tømt.
Nu peger ny forskning dog på, at den populære snack fortjener et langt bedre ry, end den har i dag.
Ifølge forskerne gemmer popcorn nemlig på en række næringsstoffer, som mange slet ikke er klar over. Hemmeligheden ligger dog i, hvordan de bliver tilberedt.
Popcorn indeholder overraskende meget fuldkorn
Forskere fra University of Scranton i Pennsylvania har undersøgt popcorns ernæringsmæssige egenskaber og fundet flere overraskende resultater.
Ifølge forskerne kan én portion popcorn dække omkring 70 procent af den anbefalede daglige mængde fuldkorn. Samtidig indeholder popcorn store mængder antioxidanter, som blandt andet Mayo Clinic fremhæver som gavnlige for kroppen.
Det gælder dog især popcorn, der ikke er druknet i smør, karamel eller store mængder salt.
Det skriver Sosialnytt.
Den sundeste del er den, mange hader
Forskerne peger især på indholdet af polyfenoler, som er antioxidanter, der også findes i frugt og grøntsager.
Popcorn består af meget lidt vand sammenlignet med frugt og grønt, og derfor er koncentrationen af polyfenoler højere.
Det betyder ikke, at popcorn skal erstatte frugt og grøntsager, men det viser, at den klassiske snack kan bidrage med flere gavnlige stoffer, end mange forestiller sig.
Den mest næringsrige del er faktisk skallen, de små, hårde flager, der ofte sætter sig fast mellem tænderne.
Her findes både flest kostfibre og den højeste koncentration af antioxidanter.
Sådan får du mest ud af popcorn
Hvis du vil have de sundhedsmæssige fordele, handler det først og fremmest om tilberedningen.
Forskerne anbefaler, at popcorn laves af rene majskerner, som poppes hjemme, frem for færdige mikrobølgepopcorn.
Samtidig bør du begrænse smør, salt, sukker og karamel, da de hurtigt kan fjerne de ernæringsmæssige fordele.
Popcorn bliver næppe en erstatning for frugt og grøntsager, men forskningen peger på, at når de tilberedes enkelt kan være et langt sundere valg, end mange hidtil har troet.
