Laurids Gjelstrup
Denne suppe kan faktisk lindre forkølelse.
Når de kolde måneder bider sig fast, og forkølelser begynder at rulle som en bølge gennem befolkningen, vender mange sig mod gamle køkkentraditioner for lindring.
En skål varm suppe har i generationer været symbolet på omsorg, og trods tidens skiftende trends hænger forestillingen stadig ved: at suppe kan lette en forkølelse. Men spørgsmålet er, om der gemmer sig mere end ren trøst i den varme damp.
Allerede i oldtiden blev suppe anbefalet som hjælp til syge.
En kinesisk tekst fra 200 f.Kr. omtaler kyllingesuppe som medicin, og netop denne tradition har forskere ved University of the West of Scotland nu gransket nærmere.
Forskerne har gennemgået fire tidligere studier, hvor både kyllingesuppe, grøntsagssuppe med byg og en urtebaseret variant blev testet.
De konkluderer, at flere af undersøgelserne peger på en reel lindrende effekt.
Det skriver marcusoscarsson
En af dem viste, at personer, der spiste suppe, kom sig 2,5 dage hurtigere end dem, der lod skeen stå.
Denne ting står helt klart
Andre studier fandt, at suppespisere havde færre symptomer, mindre tilstoppet næse og mindre træthed.
I en af undersøgelserne blev der endda målt lavere niveauer af inflammationsmarkører hos dem, der spiste kyllingesuppe.
Forsker Sandra Lucas peger på, at fundene kan være tegn på en dæmpning af immunreaktionen og skriver, at ”suppe kan være med til at dæmpe en overaktiv immunreaktion, som kan gøre symptomerne mildere”.
Forskere i Norge er dog mere forbeholdne og vurderer, at studierne mangler tyngde til at bevise en egentlig medicinsk effekt.
De fremhæver dog, at suppe stadig er en værdifuld kilde til næring, især når appetitten er lille. Samtidig peger de på, at varmen, duften og ritualet omkring en varm skål kan have betydning i sig selv.
Lucas påpeger også den sociale dimension og skriver, at ”mad symboliserer omsorg, rutine og tryghed”.
Konklusionen er ikke endelig, men én ting står klart: suppe har både historie, kultur og måske også en snert af videnskab på sin side, når forkølelsen banker på.
