Nicolai Haugsted
Den populære drikke er farligere end tidligere troet, viser nye tal.
Morgenkaffen er for mange en uundværlig del af dagens begyndelse – men hvis du drikker den direkte fra kedlen, kan du samtidig slubre dig tættere på en livstruende sygdom. Det fremgår af en ny, omfattende britisk undersøgelse offentliggjort i British Journal of Cancer, som har analyseret data fra over 450.000 personer.
Undersøgelsen sætter fokus på en risikabel vane, som mange ikke skænker en tanke: at drikke sin te eller kaffe, mens den stadig er rygende varm – altså over 65 grader.
Seks gange højere risiko
Forskernes konklusion er markant. Personer, der drikker otte eller flere kopper meget varm kaffe eller te om dagen, har op mod seks gange højere risiko for at udvikle kræft i spiserøret. Og risikoen stiger allerede ved fire kopper dagligt.
Årsagen skal findes i den gentagne varmepåvirkning, som langsomt nedbryder cellerne i spiserøret og skaber grobund for betændelsestilstande – en proces, der i værste fald kan føre til kræftforandringer.
Forskerne understreger, at det ikke alene er temperaturen, der er problemet. Det bliver værre, hvis man samtidig ryger eller drikker alkohol. Kombinationen forstærker skaderne på slimhinden markant, påpeger undersøgelsen, der henviser til tidligere studier fra blandt andet Iran, hvor varm te er en udbredt tradition – og hvor man samtidig har registreret høj forekomst af netop spiserørskræft.
I dyreforsøg har man også observeret tumordannelse ved væsketemperaturer omkring 70 grader, hvilket yderligere understreger risikoen ved brændvarm væskeindtagelse.
Instant og koffeinfri er ikke løsningen
Det er ikke ingredienserne, men temperaturen, der udgør problemet. Derfor er risikoen for spiserørskræft den samme, uanset om du foretrækker filterkaffe, instantkaffe, koffeinfri varianter eller sort te. Det afgørende er, om du lader drikken køle af til under 60 grader, før du tager den første tår.
Sådan beskytter du dig selv
Ifølge Cancer Research UK kan en ventetid på blot 3-5 minutter gøre en væsentlig forskel. Det giver ikke bare kaffen en mere behagelig temperatur – det skåner også spiserørets sarte slimhinder.
Rådene er klare:
- Lad din drik køle af, før du drikker den.
- Undgå at kombinere rygning og alkohol med varme drikke.
- Lyt til kroppen – oplever du gentagne gange ubehag i halsen eller synkebesvær, bør du opsøge en læge.
Særligt i kolde måneder, hvor behovet for varme drikke er størst, er der god grund til at holde øje med, hvad der reelt varmer – og hvad der potentielt brænder mere, end det gavner.
