Eksperter med råd: Gør dette med dine blåbær, og så holder de sig friske endnu længere

Blåbær er fast inventar i mange danske køleskabe. De er nemme at bruge i morgenmaden, på desserter eller som en hurtig snack, men deres holdbarhed kan være en udfordring. Der findes dog et overraskende enkelt trick, som får de små bær til at holde sig friske i længere tid.

Hvorfor blåbær hurtigt bliver triste

Selvom blåbær ofte er billige og tilgængelige året rundt, kan de være sårbare over for både bakterier og mug. En hurtig skylning under vandhanen virker som en oplagt løsning, men vand alene gør ikke den store forskel. Det fjerner hverken alle bakterier eller de pesticidrester, der kan sidde på skallen.

Ifølge fødevareforsker Bryan Quoc Le, ph.d., kræver det en anden tilgang, hvis man vil sikre sig både rene og holdbare bær. Han peger på to almindelige husholdningsprodukter som særligt effektive: hvid eddike og bagepulver.

Det skriver Express.

Eddike gør den store forskel

Eddike har en lav pH-værdi, hvilket gør den god til at opløse pesticidrester og hæmme bakterievækst. Bagepulver virker på sin side ved at neutralisere bakterier, da det er basisk. Det skal dog skylles ekstra grundigt af, da det ellers kan efterlade en bitter smag. Derfor vurderes eddike som det mest pålidelige valg.

De fleste har allerede en flaske stående i skabet, og typen af eddike betyder mindre end pH-værdien. Æblecidereddike kan bruges, men hvid eddike er billigst og fungerer lige så godt.

Sådan gør du

Ifølge Bryan Quoc Le skal man blande én del hvid eddike med koldt vand i en stor skål. Herefter lægges blåbærrene i blandingen i fem til ti minutter. Når de har trukket, gnides de forsigtigt for at løsne snavs, hvorefter de skylles grundigt i rent, koldt vand.

Det sidste og vigtige trin er tørringen. Bærrene skal være helt tørre, inden de kommer tilbage i køleskabet. For meget fugt får dem nemlig til at mugne hurtigere og miste den friske, søde smag.