Nicolai Busekist
Danskerne er vilde med det – men hvor langt fra sundhedsanbefalingerne er vi egentlig, og hvem er det, der spiser mest?
Danskerne spiser mere end dobbelt så meget kød, som de officielle anbefalinger foreskriver.
Fødevarestyrelsen anbefaler et indtag på maksimalt 350 gram kød om ugen, men en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet viser, at det faktiske ugentlige indtag af kød i gennemsnit ligger på 805 gram.
Undersøgelsen bygger på kostdagbøger fra 3.824 deltagere i alderen 4 til 80 år over en periode på syv dage, skriver Ritzau.
Grisekød dominerer danskernes kost
Svinekød er den mest populære kødtype og tegner sig for 44 procent af det samlede kødindtag, når fersk kød, forarbejdet kød og pålæg ses under ét.
To tredjedele af befolkningen har desuden en kost, hvor fedtholdigt kød udgør mindst 60 procent af det samlede kødindtag.
Den resterende tredjedel prioriterer magert kød, der er defineret som kød med under ti procent fedt. Selv denne gruppe overstiger dog anbefalingerne markant med et ugentligt indtag på 840 gram, mens de, der primært spiser fedtholdigt kød, indtager gennemsnitligt 990 gram om ugen.
Kødvalg afspejler livsstil og sociale forhold
Undersøgelsen afslører også tydelige mønstre i, hvem der vælger hvilken type kød. Mænd, personer med kortere uddannelse og rygere er overrepræsenteret blandt dem, der primært vælger fedtholdigt kød. Desuden bor denne gruppe oftere i husstande med børn.
Videnskabelig assistent Frida Viple ved Fødevareinstituttet peger på, at de, der primært spiser magert kød, generelt har et mere varieret og afbalanceret kostmønster med større indtag af fisk, frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.
Seniorforsker Anja Biltoft-Jensen understreger, at resultaterne vidner om en tæt sammenhæng mellem kødvalg og sociale faktorer.
“Ændringer i kostvaner handler ikke kun om individuelle valg, men også om rammer og vaner i hverdagen,” siger hun.
