Rasmus Frøkjær Kristensen
Det kan i den grad betale sig at læse dette.
Weekendmorgener indbyder ofte til et hyggeligt morgenbord med friskbagt brød og lun kaffe.
Rigtig mange danskere elsker at starte dagen med en kogt klassiker fra køleskabet.
Når maden endelig er klar til at blive nydt, opstår der dog ofte et velkendt irritationsmoment for de fleste af os.
Skallen sidder nemlig alt for ofte urokkeligt fast.
Resultatet bliver jævnligt et ujævnt overfladelandskab, hvor store bidder af det lækre indre ryger ud sammen med affaldet.
Det skriver Iefimerida.
Hemmelige ingredienser
I Spanien har stjernekokken Jordi Cruz delt sin simple fremgangsmåde til at få skallen til at slippe helt ubesværet.
Ifølge det udenlandske medie tn kræver tricket ganske enkelt, at man finder to faste hjælpemidler frem fra køkkenskabet.
Det drejer sig helt præcist om salt og eddike, som skal en tur i gryden under madlavningen.
De to ting sørger for, at oplevelsen bliver langt bedre.
Han nævner, at eddiken stabiliserer proteinerne, mens saltet fjerner spændingen mellem hviden og skallen.
Sådan gør du
For at teste metoden skal du bruge 1 liter vand, 15 ml eddike samt de føromtalte 12 gram salt.
Ingredienserne skal findes frem, inden du begynder selve tilberedningen.
Fremgangsmåden kræver, at du kommer salt og eddike i vandet, inden du forsigtigt sænker råvarerne ned.
De skal derefter koge i 10 til 12 minutter, fra vandet begynder at boble.
Når tiden er gået, er det afgørende, at du giver dem et varmechok. De skal direkte over i en skål med koldt vand og blive der i 2 til 3 minutter.
Herefter vil du opleve, at skallen nærmest falder af helt af sig selv, når du trykker forsigtigt på den med fingrene.
Friskheden har desuden en stor betydning for resultatet, fordi helt friske råvarer ofte er sværere at pille. Derfor kan du med fordel lade dem ligge et par dage i køleskabet, før du tilbereder dem til morgenbordet.
