Mikkel Petersen
Den lyder fristende, men ifølge flere kokke gemmer der sig en god grund til at springe den over.
Den står ofte fremhævet på menuen og lyder som noget særligt.
Alligevel er det netop denne ret, flere kokke mener, du bør tænke dig ekstra godt om, før du bestiller.
Kokke kommer med advarsel
I en debat blandt kokke og tidligere restaurantansatte peger flere på, at dagens special eller dagens ret ikke altid er det friske fund, mange gæster forestiller sig.
Ifølge flere af dem bliver specialretter i nogle køkkener brugt til at få anvendt råvarer, som nærmer sig udløbsdatoen.
En kok beskriver ligefrem dagens ret som en måde at få brugt rester på, før de må kasseres.
Det skriver Mirror.
Gælder langt fra alle restauranter
Samtidig understreger flere, at rådet ikke kan overføres til hele branchen.
Mange restauranter bruger dagens ret til at præsentere sæsonens bedste råvarer eller reducere madspild på en forsvarlig måde, hvor fødevaresikkerheden stadig er i top.
Flere tidligere restaurantansatte påpeger derfor, at kvaliteten afhænger af den enkelte restaurant og dens standarder.
Gordon Ramsay er også skeptisk
Den verdenskendte stjernekok Gordon Ramsay har tidligere advaret gæster mod ukritisk at vælge dagens suppe.
Han anbefaler, at man spørger tjeneren, hvad gårsdagens suppe var, fordi dagens version i nogle tilfælde blot kan være en videreudvikling af resterne fra dagen før.
Konklusionen fra kokkene er derfor ikke, at du altid skal undgå dagens ret.
Rådet er snarere, at du bør kende restauranten og bruge din sunde fornuft, før du lader dig friste af menuens specialiteter.
