Elo ChristoffersenHotel Vejlefjord i Stouby mellem Vejle og Juelsminde har købt en kæmpe helleflynder på 120 kilo, der i weekenden blev fanget i Kattegat, skriver Horsens Folkeblad.
En sådan størrelse af helleflynder er usædvanlig i danske farvand.
– I Norge fanger man fisk omkring de 100 kilo, men i Danmark ligger de på 30-60 kilo. Derfor er den her fisk, der nok er 35-40 år gammel udsædvanlig, fortæller Ryan Kjær Kristensen fra Ryans Fisk, der i lørdags købte det store kræ på fiskeauktion i Hirtshals.
Og der skulle ifølge souschef på Hotel Vejlefjord Martin Brockstedt blive til både forret i dag og hovedret på i morgen, en del af fisken skal garves, og skroget bliver kogt til bouillon, så der ikke går meget til spilde.