Kamille Isaksen
Kræftforsker advarer mod populære fødevarer.
Mange danskere er optagede af, hvordan vores daglige valg påvirker helbredet.
Det gælder især, når det kommer til kost og livsstil, hvor nye studier og anbefalinger jævnligt dukker op.
Forskere arbejder konstant på at afdække sammenhænge mellem det, vi spiser, og risikoen for sygdomme. Deres viden kan give os værdifulde perspektiver på vores egne vaner.
En forsker, som har dyb indsigt i kræftceller, har nu delt, hvilke specifikke fødevarer hun personligt vælger at holde sig fra.
Undgår især fire fødevarer
Sasha Bondarenko, der har brugt sin karriere i kræftforskningslaboratorier med fokus på DNA-niveauet i kræftceller, har offentliggjort de mad- og drikkevarer, hun selv undgår.
Øverst på hendes liste finder man forarbejdet kød. Det inkluderer populære varer som bacon, pølser, diverse pålæg og røget kød.
Ifølge Bondarenko viser forskningen en klar forbindelse mellem et højt indtag af forarbejdet kød og en øget risiko for at udvikle tarmkræft.
Derudover fravælger hun alkohol helt. Hun forklarer, at alkohol er forbundet med mindst syv forskellige kræfttyper.
“Alkohol er forbundet med mindst syv typer kræft, herunder bryst-, lever-, tarm-, mund-, hals-, spiserørs- og strubekræft,” fortæller hun ifølge LADbible.
Hun pointerer, at det ikke har betydning, om alkoholen kommer fra en dyr rødvin eller billigere spiritus, når det gælder risikoen.
Det handler om vaner over tid
Listen over ting, som hun helst undgår, inkluderer også meget brændt eller forkullet mad. Det gælder især kød, som er tilberedt ved meget høje temperaturer.
Når kød bliver kraftigt forkullet, kan der dannes stoffer, som ifølge forskningen kan skade vores DNA.
Endelig nævner hun stivelsesholdige fødevarer, der er hårdt tilberedt. Her tænkes på mørke pommes frites, chips, brændt toast og stærkt brunede kartofler.
Ved høje temperaturer kan der opstå akrylamid, som i dyreforsøg har vist sig at have kræftfremkaldende egenskaber.
Sasha Bondarenko ønsker dog at gøre det klart, at hendes budskab ikke handler om at skabe frygt eller indføre forbud.
Det handler om at forstå, at kræftrisiko opbygges gennem år med gentagne påvirkninger, inflammation, DNA-skader og det miljø, vi skaber for vores celler hver eneste dag.
