Nicolai Haugsted
Nummer 4 bliver serveret ved mange aftensmadsretter.
Udviklingen af type 2-diabetes afhænger af mange faktorer, men kosten er en af dem, du selv kan gøre noget ved. Og netop hverdagsmaden – den, vi sjældent skænker en tanke – kan ofte gemme på overraskelser, der på sigt slider på kroppens evne til at regulere blodsukkeret.
For meget sukker, for få fibre og en overflod af raffinerede kulhydrater er ifølge eksperter blandt de største syndere. Og det er ikke nødvendigvis slik, kager og cola, der står alene med skylden.
sundhedssitet VeryWellHealth har samlet otte fødevarekategorier, der enten bør undgås eller begrænses, hvis målet er at holde blodsukkeret stabilt og risikoen for diabetes nede:
Fødevarer, du bør være ekstra opmærksom på:
- Stivelsesholdige grøntsager
Kartofler, majs, grønne ærter og græskar indeholder mange kulhydrater, som hurtigt hæver blodsukkeret. Det betyder ikke, at de skal fjernes helt – men mængden bør begrænses. - Rødt og forarbejdet kød
Oksekød, svinekød, bacon, pølser og salami er ikke kun fede, men indeholder også nitritter, som kan skade insulinfølsomheden. Regelmæssigt indtag øger risikoen for type 2-diabetes. - Forarbejdet frugt
Dåsefrugt i sirup, tørret frugt med tilsat sukker og marmelader er sukkerfælder forklædt som “frugt”. Vælg frisk frugt i hel form i stedet. - Hvide ris
De er fiberfattige og har et højt glykæmisk indeks. Det fører til hurtige stigninger i blodsukkeret. Erstat med brune ris eller fuldkorn. - Sodavand og sukkerholdige drikke
Bare ét glas sodavand dagligt kan øge risikoen for diabetes betydeligt. Vand, usødet te eller danskvand med citron er bedre alternativer. - Salte snacks
Chips, saltstænger og saltede popcorn påvirker ikke blodsukkeret direkte, men bidrager til forhøjet blodtryk – en risikofaktor, der ofte følges med diabetes. - Stegt fisk
Fedtstoffer og panering ødelægger de sunde egenskaber ved fisken og gør den til en risikabel spise. Bagning eller grillning er klart at foretrække. - Krydderier og salatdressinger
Ketchup, mayo og barbecuesauce kan være overraskende sukkerholdige. Det samme gælder færdiglavede salatdressinger. Lav dine egne – det er både sundere og ofte billigere.
Ved at lægge mærke til, hvad der gemmer sig i hverdagsmaden, kan du selv være med til at skubbe risikoen for type 2-diabetes i den rigtige retning. Det kræver ikke fanatisme – men bevidsthed.
Erstat de sukker- og fedtholdige vaner med fibre, grøntsager, magert protein og rent vand, og så er du godt på vej.
