Mikkel Petersen
Måske har du opbevaret hvidløg forkert i årevis uden at vide det.
Hvidløg er fast inventar i mange danske køkkener, men måden, det bliver opbevaret på, kan have stor betydning for holdbarheden.
For selvom køleskabet umiddelbart kan virke som det oplagte sted, er det ifølge kilden langt fra den bedste løsning.
Fugtigheden og den lave temperatur kan nemlig få hvidløget til hurtigere at blive blødt, miste aroma og i værste fald udvikle mug.
Med den rette opbevaring kan hele hvidløg derimod holde sig i flere måneder.
Her bør hvidløget ligge
Det afgørende er at finde et sted, der er køligt, tørt, mørkt og samtidig har god luftcirkulation.
Ifølge kilden trives hvidløg bedst ved en temperatur på omkring 12 til 18 grader.
Et spisekammer, en passende hylde eller en hængende netkurv nævnes som muligheder.
Det er samtidig vigtigt, at hvidløget får mulighed for at “ånde”.
Derfor bør man undgå tætsluttende beholdere og plastikposer, hvor fugten kan samle sig. I stedet kan man bruge eksempelvis netposer, flettede kurve eller perforerede papirposer.
Det skriver mediet spartanskenoviny.
Lad hvidløget være helt
Hvis du vil forlænge holdbarheden mest muligt, bør du desuden lade hvidløgshovedet være helt og beholde den papiragtige skal.
Under de rette forhold kan et helt hoved ifølge kilden holde sig i tre til fire måneder. Når hvidløget først bliver delt eller skrællet, bliver holdbarheden markant kortere.
Der er også flere almindelige fejl, man bør undgå.
Hvidløg bør eksempelvis ikke ligge i direkte sollys eller tæt ved ovnen, mens det heller ikke anbefales at vaske det inden opbevaring.
Kilden fraråder desuden at opbevare hvidløg sammen med kartofler, fordi fugten kan påvirke hvidløget.
Den simple tommelfingerregel er derfor klar: Hele hvidløg har bedst af et tørt, mørkt og luftigt sted frem for køleskabet. Med de rette forhold kan det bevare både sin faste konsistens og kraftige aroma i flere måneder.
