Nicolai Busekist
De fleste vil gerne undgå at bruge for meget olie, når de laver spejlæg – og med denne fremgangsmåde kan man helt undlade at bruge det.
At lave det perfekte spejlæg med sprød æggehvide og en lækker flydende blomme kan være lidt af en udfordring. For høj varme får blommen til at stivne, mens for lav varme efterlader hviden klistret.
Men ifølge eksperter fra BBC Good Food findes der en overraskende enkel metode til at få et perfekt resultat – og den kræver endda ikke en eneste dråbe olie. I stedet for smør eller olivenolie, anbefaler de blot en smule vand og en slip-let-pande.
Metoden giver et æg, der ligner et klassisk spejlæg, men som smager lettere og renere med en fin, blød tekstur og en perfekt flydende blomme.
Fremgangsmåden er enkel: Slå æggene ud i en kold eller let opvarmet slip-let-pande. Lad dem stege som normalt, indtil hviden næsten har sat sig – du vil se, at kanterne bliver faste, og midten bliver mælkehvid.
Lige før æggene er helt færdige, tilsættes et par dråber vand i panden. Læg derefter straks låg på og skru varmen ned på lavt blus eller sluk helt.
Lad panden stå med låg i et til to minutter, så dampen fra vandet får toppen af æggene til at blive tilberedt. Resultatet er ifølge eksperterne en ‘perfekt halvpocheret’ æggehvide og en varm, flydende blomme, mens du helt undgår det fedtede lag fra olien.
Denne metode giver ikke kun en lettere og sundere morgenmad, men betyder også mindre rengøring og ingen lugt af stegeolie i køkkenet, skriver Express.
Den er især praktisk for de personer, der gerne vil reducere fedtindtaget eller spare på kalorierne uden at gå på kompromis med smagen.
Metoden har spredt sig hurtigt på diverse fora og sociale medier, hvor mange kokke roser resultatet. En bruger på Reddit kaldte den ‘en game-changer til de dovne morgener’, mens andre har gjort det til deres faste teknik.
Så næste gang du får lyst til et spejlæg, men vil undgå olien, så tilsæt blot lidt vand. Du får samme gyldne, flydende blomme og bløde hvider, men med en lettere og renere smag.
