Kamille Isaksen
Selv om opskriften kun kræver to hovedingredienser og få minutters arbejde, er resultatet så overbevisende, at gæster ofte tror, de kommer direkte fra et bageri.
Flere og flere forsøger at skære ned på sukker og ultraforarbejdede fødevarer uden at give afkald på de små søde fristelser i hverdagen.
Derfor vinder enkle opskrifter med få ingredienser stor popularitet, særligt når de både er hurtige at lave og giver et resultat, der kan måle sig med det, man finder hos bageren.
Netop sådan en opskrift har fået mange til at spærre øjnene op.
Med blot tre modne bananer, havregryn og et kvarter i ovnen kan man bage småkager, som både smager overraskende sødt og imponerer gæsterne.
Resultatet er bløde og let seje småkager uden smør, uden æg og uden tilsat sukker.
Det skriver mediet 20 Minutes.
Den modne banan gør hele forskellen
Hemmeligheden bag opskriften findes i bananernes modenhed.
Når bananer modnes, omdannes en stor del af deres stivelse til naturlige sukkerarter. Derfor bliver de sødere, jo flere brune pletter de får på skrællen.
Det betyder, at de bananer, mange normalt ville smide ud, faktisk er ideelle til bagning.
Opskriften er enkel. Tre modne bananer moses grundigt med en gaffel, hvorefter 200 gram havregryn røres i.
Dejen formes til små kager på en bageplade med bagepapir og bages ved 180 grader i 12 til 15 minutter.
Når kanterne begynder at få en gylden farve, er småkagerne klar.
Bananerne fungerer samtidig som både sødemiddel, bindemiddel og fugtgiver, hvilket gør det muligt at undvære flere traditionelle bageingredienser.
Mere mæthed og færre tilsætningsstoffer
Ud over den enkle fremgangsmåde har småkagerne også et ernæringsmæssigt forspring sammenlignet med mange færdigkøbte alternativer.
Havregryn er rige på fibre, herunder de såkaldte beta-glucaner, som er kendt for at bidrage til en længere mæthedsfornemmelse.
Samtidig hjælper fibrene med at stabilisere energiniveauet, så man undgår det hurtige sukkerkick og efterfølgende energidyk.
Grundopskriften kan desuden varieres efter smag. Mange vælger at tilsætte lidt kanel, mørk chokolade, hakkede valnødder eller tørrede bær for at give ekstra smag og tekstur.
Småkagerne kan opbevares et par dage i en lufttæt beholder eller fryses ned som rå dej, så de er klar til ovnen, når den søde tand melder sig.
Det er måske netop derfor, at så mange bliver overraskede, når de smager dem.
For selv om opskriften kun kræver to hovedingredienser og få minutters arbejde, er resultatet så overbevisende, at gæster ofte tror, de kommer direkte fra et bageri.
