Laurids Gjelstrup
Her er hemmeligheden bag stærkere muskler og bedre søvn.
I de senere år har en tilsyneladende enkel fødevare vundet indpas i mange sundhedsbevidstes aftenrutine.
Hytteost er blevet hyldet som et lille, men effektivt redskab til både bedre restitution og søvn, og nye indsigter peger på, hvorfor netop denne fødevare er særligt interessant.
Forklaringen ligger i proteinindholdet. Hytteost er rig på kaseinprotein, der optages langsomt i kroppen.
Det skriver Dedracek
Denne gradvise frigivelse af aminosyrer giver musklerne en konstant tilførsel af byggesten gennem natten, hvor kroppen ellers er i en længere fasteperiode.
For personer, der dyrker træning, kan det have stor betydning.
Muskelfibrene repareres og styrkes bedst, når kroppen har adgang til aminosyrer, og derfor kan hytteost bidrage til at bremse nedbrydningen i nattetimerne.
Men hytteost rummer mere end blot protein. Fødevaren er også kilde til vigtige mikronæringsstoffer.
Calcium er afgørende for knoglesundheden, men spiller også en central rolle i musklernes funktion.
Magnesium er kendt for at kunne dæmpe stress i nervesystemet og skabe bedre søvnkvalitet, og når de to mineraler arbejder sammen, fremmes kroppens evne til restitution yderligere.
Samtidig bidrager hytteost til bedre indsovning.
Den indeholder aminosyren tryptofan, som omdannes til serotonin og videre til melatonin – hormonet, der regulerer vores døgnrytme og får os til at falde i søvn.
Netop derfor oplever mange, at et aftenmåltid med hytteost kan give mere ro og en tungere søvn.
Nogle oplever ubehag
Det er dog ikke alle, der har glæde af det lille mejeriprodukt. Nogle mennesker kan opleve ubehag eller oppustethed, hvis de spiser det sent på aftenen.
Ernæringseksperter peger derfor på, at man med fordel kan vælge en mellemfed variant, da kroppen her optager calcium bedre.
En passende portion ligger omkring 100 til 150 gram spist halvanden time før sengetid.
At gøre hytteost til en del af den daglige rutine kan altså være en enkel, men målrettet strategi til at bevare muskelmasse og opnå en mere stabil søvnrytme.
Som med så meget andet handler det dog om at lytte til kroppens signaler og finde den balance, der passer bedst.
