Mikkel Petersen
Den smarte metode spreder sig hurtigt og mange siger, de aldrig vil tilbage til den gamle løsning.
De fleste kender problemet. En pose med madrester står gemt væk under køkkenvasken, og før man ved af det, begynder lugten at brede sig i køkkenet.
Nogle forsøger at bekæmpe den med lugtfiltre, andre tømmer skraldespanden næsten dagligt. Alligevel vender problemet tilbage igen og igen.
Nu har en japansk metode dog fået stadig flere til at tænke helt anderledes om deres køkkenaffald. Faktisk er begejstringen blevet så stor, at mange efter sigende aldrig ønsker at vende tilbage til den traditionelle løsning.
Metoden har været kendt i årtier i Japan, men er først for alvor begyndt at vinde indpas i europæiske hjem de senere år.
Skraldespanden får konkurrence
I stedet for den klassiske affaldsspand under vasken vælger flere nu en lukket beholder, som håndterer madrester på en helt anden måde.
Den store forskel er, at affaldet ikke får lov til at rådne.
Tværtimod bliver madresterne omdannet gennem en kontrolleret fermenteringsproces, som begrænser lugtgener og samtidig skaber et produkt, der senere kan bruges som gødning.
Det betyder, at skræller, kaffegrums, æggeskaller og rester fra aftensmaden ikke længere blot ender som affald.
Det skriver mediet Tiscali.
Hemmeligheden kommer fra Japan
Metoden kaldes bokashi og blev udviklet i Japan i 1980’erne.
Systemet bygger på fermentering uden ilt. Ved hjælp af særlige mikroorganismer bliver køkkenaffaldet nedbrudt på en måde, der adskiller sig markant fra almindelig kompostering.
Brugeren lægger blot madrester i en lufttæt beholder, tilsætter en særlig blanding af mikroorganismer og lukker låget igen.
Resultatet er, at affaldet kan opbevares i længere tid uden de lugtgener, som mange forbinder med traditionelle skraldespande.
Derfor er folk begejstrede
En af de største fordele er, at systemet kan håndtere langt flere typer køkkenaffald end almindelig kompost.
Frugt- og grøntsagsrester, kaffegrums, tebreve, æggeskaller, brød og mindre mængder mejeriprodukter kan typisk komme direkte i beholderen.
Samtidig undgår man de fluer og lugtgener, som ofte følger med organisk affald.
For mange handler det derfor ikke kun om miljøet, men også om komfort i hverdagen.
Koster mindre end mange tror
Et komplet bokashi-system kan købes for omkring 800 kroner, afhængigt af model og størrelse.
Ud over den fermenterede masse producerer systemet også en næringsrig væske, som kan bruges til planter og havebrug.
Netop kombinationen af mindre lugt, mindre affald og muligheden for at genanvende køkkenrester er årsagen til, at stadig flere får øjnene op for den japanske metode.
Og måske forklarer det også, hvorfor mange af dem, der først har prøvet den, siger det samme: De har ingen planer om at gå tilbage til den gamle skraldespand.
