Butikkerne ønsker ikke at du kender tricket: Sådan holder du dine jordbær friske og lækre i længere tid

Sol, strand og… slatne jordbær?

Sommeren smager bedst med friskhed på gaflen, men alt for mange må vinke farvel til de søde bær, før fløden overhovedet når skålen. De fleste har prøvet at købe en bakke jordbær mandag – og finde den forvandlet til en muggen masse fredag.

Men nu får de røde fristelser hjælp fra en uventet kant: eddike og naturvidenskab.

Det skriver Newsner.

Skålen, eddiken og hemmeligheden

Det kræver hverken laboratorieudstyr eller tryllestøv at få jordbær til at overleve ugen. Et simpelt trick med husholdningseddike forlænger nemlig holdbarheden med flere dage. Kombinationen lyder næsten for enkel: én del eddike og fem dele vand. Bland, dyp – og tør grundigt.

Det lyder som noget fra et rengøringsprogram, men tricket virker, fordi eddiken fjerner bakterier og skimmelsporer. De usynlige banditter er nemlig hovedårsagen til, at bærrene bliver slatne og begynder at rådne, før man overhovedet når at planlægge sin jordbærtærte.

tricket er at lade jordbærrene trække et par minutter i blandingen, før de tørres – helst helt tørre – og derefter opbevares i køleskab på et stykke køkkenrulle, som suger overskydende fugt. Jo mindre fugt, jo færre klamme overraskelser.

Mere end bare smag – jordbær er også superfood

Udover at være selve indbegrebet af dansk sommer, er jordbær også små ernæringsbomber. De er fyldt med antioxidanter, C-vitamin, kalium og magnesium. Forskning antyder, at de kan være gode for både blodtryk og øjne – men det kræver selvfølgelig, at de ikke er gået i opløsning i grøntsagsskuffen.

Ekstra tricks til bær-entusiasten

Videnskaben får selskab af lidt god gammeldags snusfornuft:

• Behold stilken på indtil spisetid – det bremser nedbrydningen.
• Gå efter de lidt grønnere bær, hvis du ved, de først skal bruges om nogle dage.
• Og fjern straks alle rådne bær fra bakken – ét dårligt bær kan smitte resten hurtigere end en kedelig sommerregn.

Så næste gang du står med en bakke friske jordbær og drømmer om weekendens dessert, så husk: lidt eddike i skålen nu kan være forskellen på saftige bær og skuffede smagsløg.