Mikkel Petersen
Et enkelt trick efter kogningen kan spare dig for masser af besvær, når æggene skal pilles.
De fleste kender sikkert irritationen.
Ægget er kogt perfekt, men i samme øjeblik skallen skal pilles af, begynder problemerne. Skallen sidder fast i æggehviden, og pludselig ryger en stor del af ægget med i skraldespanden.
Heldigvis findes der et ganske simpelt trick, som kan gøre arbejdet betydeligt lettere.
Det kræver hverken særligt køkkenudstyr eller lang forberedelse. Det vigtigste er, hvad du gør med æggene umiddelbart efter kogningen.
Giv æggene et kuldechok
Når æggene er færdigkogte, kan du lægge dem direkte i meget koldt vand, gerne tilsat nogle isterninger.
Det hurtige skift fra varmt til koldt kan gøre det lettere at få skallen til at slippe æggehviden, når æggene efterfølgende skal pilles.
Lad derfor æggene køle ordentligt ned i det kolde vand, inden du begynder at fjerne skallen.
Det er et simpelt ekstra trin, som kan spare dig for en del frustration i køkkenet.
Det skriver mediet nasezahrada.
Du kan også prøve dette i kogevandet
Kulde er ikke det eneste trick, der fremhæves.
En anden mulighed er at tilsætte lidt salt til vandet, når æggene koges, og derefter skylle dem med koldt vand.
Kilden peger desuden på bagepulver som endnu et husråd.
En smule bagepulver i kogevandet kan ændre vandets pH-værdi og dermed være med til at gøre det lettere at adskille æggehviden fra skallen.
Når æggene er færdige, skal de igen køles godt ned, før de pilles.
Små tricks kan gøre forskellen
Der findes altså flere metoder, hvis du ofte oplever, at skallen nærmest nægter at give slip.
Den nemmeste kræver dog kun noget, de fleste allerede har adgang til: meget koldt vand.
Så næste gang de kogte æg er klar, kan det være værd at undgå at lade dem stå og køle langsomt af.
Giv dem i stedet et hurtigt kuldechok – det kan gøre den efterfølgende pilleproces langt nemmere.
