Mikkel Petersen
Gamle citroner behøver ikke ende i skraldespanden, et simpelt frysetrick kan give dem nyt liv.
Citroner er fast inventar i mange danske køkkener.
De bruges i alt fra te og desserter til salater, marinader og hjemmelavet limonade. Problemet er bare, at man langt fra altid når at bruge hele citronen.
Efter noget tid kan den begynde at tørre ud eller blive dårlig, og så ender den ofte direkte i skraldespanden.
Det behøver den dog ikke. Et simpelt frysetrick kan både forlænge citronens levetid og gøre den overraskende praktisk at bruge i køkkenet.
Læg hele citronen i fryseren
I stedet for at lade citronen ligge i køleskabet, kan du fryse den hel.
Inden da bør den vaskes grundigt og tørres. Skal skallen senere bruges, anbefaler kilden, at den skrubbes grundigt, hvis citronen er behandlet, eller at man vælger en økologisk citron.
Herefter lægges den hele citron i en lukket pose eller beholder og placeres i fryseren.
Det er først, når citronen er gennemfrossen, at det smarte trick kommer ind i billedet.
Det skriver Ireceptar.
Riv den direkte fra fryseren
Den frosne citron kan nemlig rives fint direkte fra frost, inklusive skallen og frugtkødet.
På den måde kan du tage præcis den mængde, du har brug for, mens resten af citronen blot kan lægges tilbage i fryseren.
Den revne citron kan eksempelvis bruges i yoghurt, smoothies, hjemmelavet limonade og havregryn.
Den kan også bruges til at give ekstra citronsmag til fisk, salater, pandekager og desserter.
Fordi både frugtkød og den aromatiske skal kan bruges, får man samtidig mulighed for at udnytte mere af citronen end blot saften.
Kan mindske madspild
Tricket har også en anden fordel.
Når citronerne opbevares i fryseren, risikerer man ikke på samme måde, at de ligger og tørrer ud eller bliver dårlige, før man når at bruge dem.
Samtidig slipper man for at skære en hel citron op, hvis man blot skal bruge en lille smule.
Næste gang en citron ligger og nærmer sig sidste salgsdato eller begynder at miste sin friskhed, behøver skraldespanden derfor ikke være næste stop.
En tur i fryseren kan i stedet give den nyt liv og gøre det nemt at tilføre citronsmag til både søde og salte retter.
