Kamille Isaksen
Med nogle få enkle greb kan du forlænge holdbarheden markant og undgå at smide dyre jordbær ud.
Jordbær hører til sommerens mest populære frugter. De søde, saftige bær finder vej til alt fra morgenmad og desserter til frugtskåle og picnic-kurve.
Men glæden kan hurtigt forsvinde, hvis bærrene allerede efter få dage bliver bløde, slatne eller dækket af mug.
Mange oplever, at jordbær har en frustrerende kort holdbarhed, men ofte skyldes det ikke bærrene selv.
Den måde, de opbevares på, har stor betydning for, hvor længe de holder sig friske og appetitlige.
Med nogle få enkle greb kan du forlænge holdbarheden markant og undgå at smide dyre jordbær ud.
Det skriver Libelle.
Undgå den klassiske fejl
En af de mest almindelige fejl er at vaske jordbærrene, så snart man kommer hjem fra supermarkedet.
Selvom det kan virke praktisk, gør det faktisk bærrene mere sårbare.
Jordbær suger let fugt til sig, og overskydende vand kan skabe de perfekte betingelser for mug.
Derfor bør de først skylles lige inden servering. Det er også en fordel at lade stilkene blive siddende, indtil bærrene skal spises. På den måde bevarer de bedre deres friskhed.
Hvis du forventer at spise jordbærrene samme dag eller dagen efter, kan de uden problemer stå på køkkenbordet ved stuetemperatur.
Her bevarer de både smag og konsistens godt i en kort periode.
Køleskab eller fryser?
Skal jordbærrene holde sig friske i flere dage, er køleskabet den bedste løsning.
Tag dem ud af den originale emballage og læg dem i en beholder foret med køkkenrulle.
Papiret opsuger fugt og hjælper med at forhindre, at bærrene mugner for hurtigt.
Det er også vigtigt, at jordbærrene ikke ligger presset sammen. Har du en beholder med indsats eller rist, er det en fordel, da bærrene dermed ikke kommer til at ligge i den væske, de selv afgiver.
Opbevares de korrekt, kan de ofte holde sig friske i op til en uge.
Har du købt en stor portion, eller ved du ikke, hvornår du får dem spist, kan fryseren være redningen.
Her skal jordbærrene først vaskes, stilkene fjernes, og bærrene eventuelt skæres i mindre stykker. Opbevar dem derefter i en frysepose eller lufttæt beholder.
Frosne jordbær er perfekte til smoothies, desserter og bagværk og kan typisk holde sig i op til et år uden at miste deres anvendelighed.
Med den rette opbevaring kan du altså få langt mere glæde af sommerens røde favoritter og samtidig mindske madspildet.
