Mikkel LysgaardDet er på mode at være på glutenfri-diæt. Måske fordi store Hollywood-stjerner som Gwyneth Paltrow, Lady Gaga og Russell Crowe hoppede på bølgen for et par år siden.
Herhjemme vrimler det også med udsagn om, at en glutenfri diæt vil være godt for rigtig mange. Sådan skriver for eksempel SuperBest på deres hjemmeside.
Men hvad er så det udskældte gluten?
Gluten er et sammensat protein, der består af de to proteiner gliadin og glutenin. Det sørger i virkelighed bare for, at din brøddej bliver elastisk.
Læs også: Vidste du det om gluten?
Og overlæge Bente Klarlund fra Rigshospitalet skrev i august i Politiken, at: “det er noget skidt, at der er gået mode i glutenallergi, for det glutenfri er ikke som sådan sundt.”
Jimmy Kimmel testede på gaden i USA, om folk, der fulgte en gluten-fri diæt rent faktisk vidste, hvad gluten er.
